快穿之二十世纪日常-第318章

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买一双鞋子”苏珊看到她脚上那双鞋子道。
　　鞋子是她用一块羊皮做的，因为原主根本没鞋子了。
　　厨房里除了几位厨师几乎都是庄园下面来服役的农奴或农民，他们每周都有两三天来给庄园主干活的义务，就如苏珊和皮西等人。
　　大锅里煮着一个小牛头，马修将猪血混合着肝肺碎末，肥肉灌到猪大肠里面。冰兰再次想吐，飞快地收拾出一块空地准备做意大利面常用的青酱，她很想做番茄酱，却没发现番茄，自己不敢问，只能看到什么用什么。
　　罗勒叶，西芹叶，松子，盐，黑胡椒，水，橄榄油，鲜奶酪，盐和黑胡椒要去吉斯莫那里去支领，对它们来说太贵重。
　　“省着用！这几粒胡椒都够一只羊的价钱了！”
　　听到这话冰兰自然明白这东西的珍贵程度。所以她只能做一点，够晚餐一顿即可。
　　她想做蔬菜沙拉意面，选用的是意大利干面，干面来自热那亚。他们将西西里出产的硬质小麦粉加工成干的通心粉或长面条销往地中海周边各处。当然也会随着冒险家们去周围世界。
　　米兰所处的亚平宁区域生产的小麦粉质地柔软，人们更愿意做鲜面，而且花样层出不穷。就如眼前的雅各布正做着的千层面。
　　他是将活好的面团压成薄薄的面皮晾干，再放入阉鸡汤里煮熟。为什么鸡也要阉？苏珊说农庄养鸡都会将公鸡阉了，阉割后的鸡容易长脂肪，肌肉细腻，肉质更加软嫩，熬出来的汤汁更鲜美。她是听外务管事说的，具体如何她不知道。
　　冰兰想到的是肥猪，估计一个道理。那样做出来的面皮还要配上高脂乳酪，至于为什么叫千层面，估计是那层层叠叠的样子吧！与她以前用过的千层面不同。冰兰的目光迎来雅各布挑衅的眼神！难道因为他们都在做面食？甜点是谁负责？她没看到。
　　冰兰很快将自己的面煮好，只是没有合适的锅和厨具很别扭。想烤什么也不能计算时间，只能估摸着，称重一般用勺子量或还是估摸。总之一切都要靠经验，厨房有大称，她总觉得不准确。
　　宝拉做果蔬沙拉，帕克负责做烤肉，一只鸡被什么填充地鼓鼓地在烤炉里冒着油，端出来浇上一勺浓浓的炖肉汁，看到肉汁冰兰立刻回想起托马斯将煮熟了的小牛头连骨头带肉，脑子一起剁碎情景。她要考虑是不是继续呆在这样的厨房！
　　一道道菜送去餐厅，苏珊和皮西等人负责整理厨房，托马斯将混杂着一些碎肉骨头和汁水的东西倒入大锅中。锅里添加水后再往里添着各种切成块的蔬菜熬煮，最后加黑麦粉做成稀稀的面糊，难道这就是他们的晚餐吗？
　　苏珊端过来一篮子黑面包，面包硬的可以砸死人！即使切成片依旧要泡浸汤里才能食用，果然要配那一锅汤！只是大家都在等，等前面还有没有什么需要。冰兰找了地方坐下想着以后，前面一个女仆和一个男仆过来端走了他们的食物。
　　厨房的人还在等，直到前面的东西都撤下来，吉斯莫过来所有人起来等着听吩咐。
　　吉斯莫扫了一眼厨房，“吃饭吧！”说完走到冰兰跟前，“卡罗小姐，吃完饭你和皮西、宝拉留一下”
　　“好的，先生”
　　众人默默找地方坐着吃自己手里的食物，冰兰将面包泡浸煮沸的牛奶里。她看到雅各布和吉斯莫从大锅里捞肉吃，而其他人是不敢的。肉不属于平民，那只是贵族的专属。
　　也就是说厨师的待遇可能要好一些。那些肉她吃不下，洗了一个小黄瓜和着泡软的黑面包填进肚子。她不想去看别的的吃相，她怕影响自己的食欲，不经意看到盆里那堆肠子忍不住又想吐。
　　苏珊等人收拾着餐具，整理完最后的东西才离开，天色已经黑了，留下的三人是准备听候主人加餐的。
　　皮西躺在烤炉旁的地面，宝拉翻眼看还在发带的冰兰。“你以前做什么的？”
　　“在家做饭”
　　“我能不能跟你学学你做的那个甜点？”
　　“很抱歉，我不记得这是不是我家独有的东西，能不能传给外人？如果我想起来可以告诉别人一定教你”冰兰不知道在这里有没有什么秘方私房菜什么的，但她觉得最好先不要教会别人饿到自己。
　　宝拉显得很生气，她很想成为庄园里的一名厨娘，哪怕是做甜点的。她已经很努力在学了，却还是不能做出让自己成为厨娘的甜品。
　　冰兰还在发呆，为了能自保尽量不去招惹什么人。庄园里的规矩是什么还没人告诉她。他们等到大概十点左右，前面过来人说夫人和小姐已经睡了。
　　冰兰被安排进一间睡着十个人的房间，她很想给自己洗洗，却得到要洗只能用凉水。好吧，她只给自己简单清理一下便躺下，每人能用的是一条毯子。
　　“这是安琦太太让拿给你的”女孩丽莎对冰兰很友好。
　　“谢谢”
　　“你做的甜点应该很好吃，我看到夫人和小姐都吃了呢！而且她们很开心”丽莎继续道。
　　“改天做多了我拿给你尝尝”冰兰随口的一句话丽莎马上摇头：“不可以，我们是不能吃主人的食物的，除非主人给我们”
　　“要是主人吃不完的食物会怎么办？”
　　“还有管家和前厅的人”
　　冰兰又问了一些庄园里的忌讳，听着夫人和小姐倒是没什么，只要安琦太太不挑毛病基本上就可以。丽莎等人属于前厅的女仆，地位算是高的。
　　男主人呢？
　　冰兰刚一出口，丽莎就将她的嘴巴堵住：“夫人不是公爵的妻子”
　　原来是养在外面的外室。
　　“也不算外室，公爵有很多女人，但是只有小公主一个孩子。我们平时称呼小公主为小姐，到了城堡要叫公主。”丽莎解释道，冰兰明白了为什么有人叫小姐，又有人叫小公主的原因。“公爵非常疼爱小姐，更喜欢夫人”丽莎在冰兰耳边八卦着，原来八卦是所有女人的喜好。
　　第二天就是斋戒日，冰兰决定做坚果面包和鳕鱼青酱意面，雅各布做的是蔬菜小馄饨和烤千层面，烤鱼。好像他非常喜欢做带馅的食物。宝拉一直跟雅各布做小馄饨，眼睛却时不时瞟向冰兰。
　　吉斯莫过来问冰兰的意面煮了多久？
　　“二十几分钟吧！”冰兰估摸一下，这是纯手工做的面，煮起来比以前自己买的要劲道，她就多煮了十分钟。
　　“时间太短，应该两个小时！”
　　两个小时？冰兰再次确定没听错后道：“那样煮出来的面太软，失去劲道”
　　“但是我们一贯如此，请按规矩来”
　　“好吧先生！”入乡随俗！两个小时煮面？尽管冰兰不赞成，却没办法。她现在知道做一个厨娘是多辛苦的事情了！就煮面就能煮两个小时！又不是煮面糊！难道昨天夫人吃着嫌太硬了？
　　面发起来了，散发着一股酸味。最终没忍住，还是弄了一些草木灰溶入水中，一遍遍过滤后得了一些碱性水揉进面团。
　　“哦，你这是想害死夫人和小公主吗？”苏珊丢下手里的鹅道。
　　“放心，这只是不让面包变得很酸，没有毒”
　　“你这样吉斯莫会不允许的”
　　“那我就不干了！”冰兰坚持，她相信吃过正常味道的面包就没有人再愿意吃那酸酸的面包了。
　　“让她做吧！”吉斯莫出现了，这个女人做事很多与众不同，他倒要看看用那种灰灰的水能不能让面包不再发酸。他是主管厨房事，是负责公爷、夫人、小公主饮食的，能让食物美味一直是他的追求。
　　冰兰将烤熟的坚果弄碎混合入面里，做成一个个面包。面包在一旁二次发酵。
　　面没到两个小时就捞出来，因为她实在受不了锅里软绵绵的面，烤面包，煎鳕鱼，腌制过的鳕鱼已经失去了鲜美。她对鳕鱼进行了二次加工，降低盐分的鱼丝再次被她组织起来，里面混合了一些香料和面粉。


第506章　女大厨　　　3
　　金黄的鳕鱼片配上混合了青酱的意面；　上面撒上黑胡椒；　罗勒，橄榄油和一些白松露油；　本想放奶酪，却被告知斋戒日；　奶制品都不能用！简直是无语了！难道喝牛奶的小孩子也要饿着吗？
　　有了松露油的香味，她相信没有人能抵挡住这样的美食。
　　金黄的面包出炉，吉斯莫一直看着冰兰做，时不时观察烤炉里面的面包。面包出来后，他迫不及待切了一块尝尝；　冰兰也尝了一块；　味道微酸，却比以前好了很多。
　　吉斯莫没说什么，任由冰兰将面包切片装盘。随后亲自端着东西走了。那一刻所有人都停下手里的动作看着，有人闻着空气里的味道；　“好香！”
　　“没有酸味，兰；　是不是以后我们吃的黑面包也可以这样做？”苏珊忙问。
　　“是的；　这样只是改变了一些，但还不够”
　　“那还等什么！”苏珊端了水过来就倒草木灰；　今天他们的面包也要考出来。雅各布的烤千层跟着出来，原来是将夹了蔬菜的干千层面煮成半熟再配上香料烤制。如果不是斋戒日是要加奶酪的。该死的斋戒日！
　　今天的小馄饨没在肉汤里煮；　；　而是放进杏仁露里煮；　里面还添加了糖，这什么吃法？
　　空气里又传来鱼腥混合着其他味道，一盘盘菜品被端上去。
　　托马斯端了一簸箕各种青菜倒进锅里，然后又是一锅煮。雅各布烤了几盘子熏鱼，这边冰兰等人将黑面包一个个送进烤炉，苏珊对这次面包很有信心，她觉得自己真的可以告别酸硬面包时代了。因为这是冰兰大厨亲手做的。
　　冰兰不知道她哪里来的信心，黑面包的原料是黑麦混和了小麦粉脱下来的麦麸，就是加了剩下的牛奶还能好吃到哪里？何况今日没牛奶，只能是白水！
　　等前厅女仆过来取食物的时候苏珊极力赞叹今日的面包会很好吃。
　　也许吧！冰兰继续面包泡水，加上一些蔬菜水果的生活。她绝对不会吃那一锅乱七八糟的汤，熏鱼倒是尝了一下，没有想象的那么难吃。
　　“下次我们或许就要吃鲱鱼了”苏珊不禁摇头，皮西马上咧嘴，装作呕吐，可能是真的很难吃。
　　禁忌日不能吃肉却可以吃鱼？还真是有意思！这不是自欺欺人吗？
　　庄园一日二餐，上午一顿，下午五点左右一顿，“卡罗小姐，晚上公爵殿下要来，夫人吩咐你做一道面，一道甜点，坚果面包也要，你会不会做汤”吉斯莫回来道。
　　“可能会，我只能试试”没有南瓜，没有西红柿，没有玉米，能做什么汤？还不能吃肉！只能做蔬菜汤，冰兰看到一罐罐的蘑菇想到可以做蘑菇汤，蘑菇！松露！冰兰向吉斯莫说出自己需要的食材。
　　吉斯莫的地窖里宝贝还真多，没有新鲜的松露却有松露橄榄油，松露酱，这个也一样。
　　“你选一个住手，宝拉如何？”吉斯莫出地窖道。
　　“先生，我的助手可能要传承我的手艺，将来可能就是我的学生。我想选一位自己喜欢的”
　　“完全可以，宝拉一直想留在厨房做出娘，我只是给了你一个建议，具体的还要你自己定”
　　“谢谢，我觉得男人可能更合适，我想找一个男孩，从小培养”
　　下午冰兰一直忙碌着，白豆用杏仁露浸泡后经过蒸煮做成豆沙，口蘑没办法打成泥只能切碎用木槌捣烂，还有加工出更为清澈高浓度的碱水，皮西一直在帮她处理。苏珊说皮西家里有很多孩子，他们租种着庄园里的土地，劳力却很少。
　　“夫人怜悯他们，就让皮西过来打杂，免了他家的劳役，夫人是少有的好心人”
　　皮西有着一头棕黑色的头发，肤色偏深，干枯地胳膊努力一次次举着木槌在石臼里捣着。冰兰想在观察观察，自己收徒不能一下子就决定了。
　　宝拉也过来帮忙，冰兰没拒绝，让她帮着做豆沙。甜点她准备杏仁饼，自己磨杏仁粉。好像这里的人更喜欢这种味道，杏仁饼非常好做，原料：面粉，杏仁粉，橄榄油，砂糖等，好做又好吃。如果橄榄油换成黄油就好了，哪怕是猪油也好，心中再次歪歪一遍。
　　雅各布那边也在做汤菜，还有烤鱼和小馄饨汤面。这家伙为什么那么热爱带馅的东西？
　　所有人都有自己的事要做，总之整个下午都是忙碌的。一直到五点开席，一道道食物被送上餐桌。
　　菲利波。马里亚。维斯康蒂公爵宠溺地与女儿说着什么，小公主眨着灵动的大眼，嘴巴一直说个不停，食物一上桌，比安卡马上道：“父亲，您可以尝尝我们厨师的手艺了，她总能给我们惊喜”
　　“好吧，我的公主，请问哪道汤才是那位厨师的杰作？”
　　“殿下，就是这道蘑菇松露汤，您请”安琦太太将一勺浓汤送到公爵碗里。随即给玛丽亚夫人和比安卡一一盛上。
　　汤色奶白细滑，带着杏仁香和松露的香气充盈着每个人的鼻腔。
　　“哦！你的厨师就是一位天使，她把天堂里的美味带给我们了！”汤汁顺滑，口味清香，公爵喝下一口不禁赞叹，他觉得这是他有生喝到的最美味的汤。“如果有新鲜的松露更要好了！”
　　“父亲记得给我们带新鲜的松露来哦！”
　　“当然，我的小公主！”公爵大口吃着食物道。
　　鳕鱼青酱面，很滑爽，带着清香，公爵将自己盘中的面全部吃掉，小馄饨只尝了一口便放下。比安卡好像与父亲比赛一样，努力吃着自己的面，玛丽亚笑道：“这几日我们的小公主食量越来越好了！”
　　“好！等下我会奖励那个厨师的，孩子就要多吃，多吃身体才健康！你的气色也好了很多”公爵深情地打量着自己爱的女人。
　　玛丽亚脸上飞起红晕：“心情好了，胃口跟着好了，那个厨师就像有魔力一般，能将你的胃口吊起来”
　　最后的甜点和面包，公爵尝了尝，味道很特别，面包松软香甜，杏仁饼酥软带着弄弄的杏仁味。
　　“我觉得自己已经撑了！”公爵道。
　　“等晚一些再吃”
　　“父亲，我们去散步”
　　于是幸福一家出去散步了。
　　安琦太太让人将那些没动的食物送去小餐厅，没动的都是雅各布做的，她让公爷的亲随吃了，自己留着一份冰兰给她多做出来的面。面的确很好吃，安琦太太吃的一样很享受。这种干净清爽的味道让她很喜欢。
　　想想平时吃的那些浓汤，便觉得嘴巴里的味道更美妙了！
　　什么都不要比较，有了对比，人心里便产生变化。她觉得以后都要吃兰做的食物那才叫人生。
　　公爵也在谈这个问题，“你和比安卡进城住一段时间吗？我想让你的厨师教教城堡里的厨师。她做出来的味道更自然，我用大把金币供养出来的厨子就像一群魔鬼做着地狱里的垃圾！回去我一定要好好羞辱他们！”
　　“好吧，但我们要跟卡罗小姐谈谈，还有一个问题，她不记得自己是谁了，听将她带回来的法比奥说，卡罗小姐好像被抢劫或者受伤了，总之她忘记了她是哪里人。这个有问题吗？”
　　“我会让人调查的，不管是真是假，她的厨艺是精湛的，都值得我们重用。如果哪里有这样一位厨师，应该很好调查”公爵嘴上这样说，心里是沉重的，他也怕对那些家伙们在他身边安插奸细。
　　冰兰被安琦太太叫到灯火辉煌的大厅，冰兰学着安琦太太的样子给公爵行礼。
　　维斯康蒂大公将冰兰上下打量后道：“卡罗小姐，你的厨艺非常好，我有一个提议希望你能考虑并接受”
　　冰兰看着上面的男子点头，
　　“我的厨师在你的厨艺面前很是糟糕，请允许我请你去做我的厨师，并教会我那些愚蠢的家伙们！”
　　去做厨师？冰兰犹豫着，她不想受到