快穿之二十世纪日常-第319章
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冰兰看着上面的男子点头，
“我的厨师在你的厨艺面前很是糟糕，请允许我请你去做我的厨师，并教会我那些愚蠢的家伙们！”
去做厨师？冰兰犹豫着，她不想受到太多约束，但自己缺少一个行走这个世界的身份证。尤其是欧洲，他们基本上就是一群亲戚，自己该怎么办？
维斯康蒂大公看出冰兰的犹豫，这反而让他更为放心了。如果是想接近他的人怎么可能放弃这样机会？“你还有什么顾虑？”
“公爵殿下，我先前受过创伤，已经忘记了自己的身份。您能不能给我一个身份证明，要知道热爱美食的人是喜欢四处寻找新鲜特殊食材的，没有一个合法身份我怕是寸步难行”
“原来是为这个，身份很好办，你在米兰公国，我就说这里最高的统帅，还有什么不能为你办的呢？新的身份我会让人为你办理。我的提议你考虑的怎么样？”
“能为您效力非常荣幸殿下，但请允许我有一个个人请求？”
“说吧！只要我能做到”
“我想教授完我所会的，请允许我离开王城，让我去四处游览和寻找新的食物材料”
“完全可以，只要我的厨师有你的水平”
“做食物没有一定之规，其实食物只要做得合乎众人口味就是美味。就是我知道的也不是美食的终结，它只是美食发展的一个过程中某一部分被我扑捉到。请相信您的厨师，他们或许就是一个个天才，会为您创造出更多美好的食物”
冰兰不会自大到俯视众人，别忘了就是他们才创造出闻名世界的意大利美食文化。
双方达成协议，冰兰得到五枚金币和一身呢绒做的精致服装留着明天进城堡穿。她没有任何东西要收拾，倒是丽莎十分兴奋，因为城堡的王宫里很热闹，还经常举办舞会。
“我们又不能参加，你兴奋什么？”
“看看也好，那些夫人小姐的衣服首饰都很漂亮，尤其她们跳舞的样子。还有那些先生们……”丽莎不停地说着以往见闻，总之是兴奋过了头。
第507章 女大厨 4
走的都是兴奋； 没走的一脸沮丧； 第二日一早冰兰他们开始忙碌着早餐，； 中途不会有吃饭的时间，尤其像他们这样的底层人。今天不用斋戒； 冰兰烤的蛋糕和做的面包。小公主要带在车上，公主说话，所有人没有不服从的。
肉汤依然是雅各布做的，冰兰只是简单吃了几口面包便帮着收拾要带在路上的吃喝。
这次她与安琦太太坐在一起，安琦太太没了往日的严肃。她告诉冰兰一些宫廷上的礼节规矩； 还有城堡里的女人们。
“城堡里唯一的女主人是公爵夫人； 你已经是公爵殿下的御厨了，身份高于那些仆人。你只需做好自己的事即可，其他人可以忽视”
冰兰不知道她说的其他人是谁，但有一点她知道； 她是御厨了，而且是教御厨的老师。据说在欧洲一名厨师的地位与一些大臣不相上下的。就是不知道自己有没有这个荣幸弄个什么爵位当当！
心中突然生出美好希望； 冰兰对城堡里的生活不再抗拒； 心跟着坦然，神情更为自然。
“我猜你不应该是平民”安琦太太道。
“嗯？”冰兰不解。
“因为你能很镇定面对公爵和夫人； 我从没感觉你害怕恐惧，要知道公爵殿下就是我们见到了都有些惧怕的。我不知道你天生无谓还是已经习惯面对。不管是哪个； 都不是一个平民能有的。希望您能记起过去； 找到您的家人”
安琦太太最后用了“您”； 她可能觉得冰兰的地位应该高于她吧！
马车驶进城堡的内城，大理石建筑的宫殿高大巍峨，冰兰一行受到很多人的迎接。公爵夫人站在大门外静静矗立着，脸上带着高雅含蓄的微笑。
她跟身后所有人向公爵行礼，冰兰也随着众人弯下腰。
“都进去吧！”公爵抱下比安卡率先进入宫殿，脚下的光滑的大理石，头顶是高大的屋顶，周围石雕和版画随处可见。瑰丽宏伟，那些都是艺术大师的杰作，神圣地让人肃然。走在里面心中只有赞叹。
仆从与主人开始分离，走向另一条通道。安琦太太拉住冰兰跟随着仆人往宫殿后面走去。众人被安排到一层靠后的一排房子里。两人一间，安琦太太对安排房间的女官道：“盖洛小姐，这位是公爵殿下聘请来的御用厨师卡罗小姐，她会负责教授一些新的菜式”
盖洛小姐带着迷人的微笑微微躬身道：“卡罗小姐，我会为您单独安排一间卧室”
冰兰还礼：“谢谢盖洛小姐”
终于有了自己的房间了，而且是带壁炉的房间。即使屋里有些昏暗也被她忽略。
随后有女仆给她送了两套衣服，里面裙子一套宝石蓝，一套黄色，只是领口开的大一些，衣袖很窄，干活倒是很利索。外罩为同色，裙子面料是丝绒，罩衣是呢绒。这个大公应该是很有钱吧？冰兰不禁歪歪。
晚饭是一个大餐厅，盖洛小姐安排她坐在一张稍小的餐桌，同食的都不认识。晚餐为汤面配不太白的面包。
等进餐结束后都没人来找冰兰。是不是把她忘了？正想着，丽莎来叫她去沐浴，沐浴的地方是宫殿后面一座大屋子。有一个个公共浴池，边上一个个小隔间，大木桶里就有热水。冰兰趁机进空间快速将自己洗干净出来泡在热水桶里。
一身的疲劳很快消失，看看这个古代，还是蛮享受的！
二日便有人传冰兰去了大公的会客室，那里已经站了一个三十多岁的男子。
冰兰一礼，
“我的厨师管家卡萨怕。。隆巴蒂先生，新任厨师兰。卡罗小姐。你们相互认识一下”公爵懒洋洋道，仿佛这样的他才是自己。
两人相互一礼后，公爵道：“卡罗小姐先做几天面条，然后再做面包，甜点，汤，只要你觉得美味的尽管做。隆巴蒂先生，你给她配一个助手，如果你们觉得卡罗小姐做的比你们好。那么隆巴蒂先生，我想要你们每个人都要向卡罗小姐学习，当然不强迫。但以后没人愿意吃那人做的食物后出路只有一条！伦巴蒂先生可明白？”
“是的殿下！”隆巴蒂简直要抹汗，他知道公爵不会开玩笑，那么这位卡罗小姐他们就要认真对待。
“卡罗小姐有任何需要都可以向隆巴蒂先生提出”
“是，殿下”
“如果你们没有疑问就去努力吧！”
这样的大公让冰兰突然不敢直视了，他终究是威严的，不容你去反抗。
冰兰将厨房里面的食材和锅灶全部看了一遍，她提出想做几件东西，需要铁匠、木匠
隆巴蒂二话没说，他找来铁匠、木匠，让冰兰跟他们亲自交待，冰兰需要铁匠帮她打制两个炉灶，一个烤箱，平底锅，炒锅，烤东西的模具，打蛋器，高沿的汤锅，炒菜的炒锅，铲子，夹子，烧烤架等等平时用惯的小型厨具。木匠主要做蒸笼，笼屉等物。
回来已经有一个十几岁的少年等在那里，“他叫米罗，以后跟你”隆巴蒂道。
少年很干净，冰兰觉得他干净不仅仅是身上，而是眼睛。
“你好，卡罗小姐”少年问候地有些别扭，可能没这样与陌生人打过招呼吧！
“嗯，跟我来吧！”冰兰装作严厉，她刚一进来就能从那些御厨眼里看到不屑。她不用去在乎，她一样无视那些人，更无视他们煮的烤的那一堆烂东西。她一样傲慢，只有这样或许在男人占据大多数的厨房里才不会被人轻视。
今天她做青酱牛肉宽面，“宽面十人份，牛肉一磅，芦笋一把，蒜一把，干奶酪一块，盐，橄榄油，罗勒……”随着冰兰报出名字，少年寻找着食材，只有不确定的时候才会用眼神问冰兰。
很快食材都摆在冰兰指定的案子旁，锅很大，冰兰适应着。她做青酱，煮面，少年一直在一旁看着。只等冰兰吩咐他去做什么。
等切牛肉的时候冰兰做了示范便交给米罗。她去准备其他。
腌渍牛肉炒制，做面，装盘，撒上干酪碎碎，加罗勒叶点缀，上午进食时间到了。
冰兰将剩余那份弄了一点给米罗尝，剩余的交到隆巴蒂手中。隆巴蒂尝了两口，盘子开始在厨师手里传递。
新鲜的做法，不一样的味道，厨师的舌头最是敏感，他们与自己做出来的比较着，内心做着选择。两种感觉，两种体验，对于已经习惯了浓汤重口的他们，冰兰做的面过于清淡。
中午冰兰本可以休息一下，晚上她准备做白酱蘑菇面。调制白酱需要用到高汤，冰兰让米罗取来鸡骨，胡萝卜，芹菜，香叶，洋葱，胡椒。她准备做脊骨高汤，如果时间允许她更愿意做超浓鸡骨高汤，但那需要至少十个小时，甚至二十个小时。
脊骨包在纱布里下锅，开锅撇去浮沫，大伙继续炖，随后加入处理后的蔬菜，香料纱布包。改为小火，不时撇去浮沫。冰兰吩咐米罗看着锅，要一直这样煮下去，最少四个小时。
她要去休息一下，米罗任劳任怨，等冰兰回来他还在认真看着锅。锅里的汤已经少了一半，冰兰尝了尝，也让米罗尝，汤继续熬，直到汤色更浓更香。
“你要注意汤里味道的变化，这是用来调制酱的，可以浓稠一些，做出来的酱味道也会更浓。”冰兰偶尔说一下，最后将料包取出扔掉，浓汤放入银质小桶中。这样的天气可以用上几天，白酱原料黄油，奶油，高汤，面粉，胡椒，盐，洋葱沫，最后加上白葡萄酒。
隆巴蒂忍不住挖了一点酱尝尝，“卡罗小姐，你的厨艺很特别，很鲜美，我很喜欢这个味道，如果再浓烈一些或许更好”
“先生，汤分很多种，今天时间有限，只能做高汤，稍后我可能要做一锅浓汤，它需要一天时间”
“我很期待！”
冰兰在随后的几天里熬制了纯素汤，超浓缩鸡骨汤，牛骨汤，鱼骨汤等等，配上不同材料和不同面，做出别样风味的意面，小馄饨，小帽饺。
上面没有传什么话，隆巴蒂和厨师们每样都亲自试吃着。面做了七天，比安卡便吵着要蛋糕和甜品了，正好她打制的东西也来了。人们围观着，看冰兰指挥米罗怎么用这些东西。
伦巴蒂给这些东西找了位置，因为那个烤炉很大，炉灶一样占位置。冰兰做的东西很好用，面包烤出来的效果非常棒！加上那些模具，出来的面包金黄松软，蛋糕绵软。人们将一切归结为新东西的成果。
对于新事物的出现，御厨们的热情是高涨的，烤炉能锁住气味，能让食物熟的更快，唯独不好的是他们没办法将一只羊塞进去。面包烤制的速度提升很多，一次能出炉很多个。
还有那一个个的小锅，小炉灶，这样够吃？要知道他们都是大胃王，那点食物不够一个人吃的。冰兰也发现了这个问题，除了煎鱼调汁一般时候还是要用大灶煮汤煮面。众人嗤笑。
她做的东西也不都没用，打蛋器，汤锅，平底锅，模具都是很实用的，还有那个烤炉。
隆巴蒂觉得有些器物换成银质的更好，于是银匠来了，厨房添置了一批银质器具。
这样，冰兰开始每天准备小公主的甜品和面包。有公主吃的，公爵，公爵夫人和城堡里几位夫人当然有份，米罗已经练好了一手打蛋白的功夫。
冰兰知道城堡里出了公爵夫人，公爵还有好几位夫人，当然是没名分的夫人，就像玛丽亚。这里就如皇宫里的后宫，女人多的地方事情一定多。远离麻烦，那就埋头干活。米罗学会了做蛋糕，做面包，做冰兰说的酥饼。
时间刚过去两周，隆巴蒂便开口道：“不用试了，我们会跟您学”因为他们也抵挡不住美味诱惑。
第508章 女大厨 5
冰兰没否定他们做的食物； 千层面和小馄饨汤面会一直延续着； 只是内容做了略微改动。
肉汤可以用，但不是他们连骨头带肉和内脏脑子胡乱炖制出来的肉汤。而是经过改良后的各种汤。汤分的再精细一些； 因为她知道即使她不改，随着时间那些黑暗料理也会被遗弃。
没有新的食物品种； 酱汁三种； 青酱； 白酱； 黑酱，高汤的种类，随后就是与那几种食材各种搭配。对于热爱美食的大厨们很快就学了去。
冰兰能做的就那些； 她还不想将更多饮食拿出来。什么都要循序渐进，知道太多并不一定是好事。就这样，意面和面包蛋糕足够了！至于那些烤肉； 就这样吧！已经改了浓汤，那些烤就让他们去烤吧！肉食属于那些贵族！
关于面点； 没有可可粉，没有巧克力； 面包和蛋糕能搭配的就是奶油，奶酪，果酱； 坚果。
对于果酱的诞生维斯康蒂大公特意召见了一次冰兰。因为不但小公主喜欢； 就是他和城堡里的女人都很喜欢。
“尊敬的公爵殿下； 我觉得您的厨师已经将我会的都学去了； 能否允许我去寻找新的食材？”冰兰在大公高兴的时候提出想离开的想法。
“你这是要走吗？”
“暂时离开，如果我找到新的食材。能做出更美味的东西还是要回来给您和小公主品尝的”
“我准备办一场宴会，等宴会结束吧，还有你的身份。我很犹豫，因为你杰出的才能和失去的记忆。”
一个人地位高，行走间就会受到更多尊重，要是弄个贵族头衔多好！冰兰再次有了这种想法。
“殿下，我将如何获得更高地位而不是平民？”
“拥有继承权，或自己领地，对公国有巨大功绩，因为你身份的不确定，我想用厨师的等级给你定一个身份。”
这个应该不错，有了这样的头衔是不是更容易获取食材？“听殿下安排！”
公爵眼睛一挑，突然想出一个主意，如果举办一场厨师大赛如何？他要邀请法国，威尼斯，西西里，罗马，佛罗伦萨，热那亚的厨师们来参加比赛！对，就邀请他们和他们的领主！
公爵将这一想法说出来，“如果你的表现突出，你在厨师界将获得更高的荣誉，那样对你以后只有好的一面，即使拿不到最高荣誉对你来说不会损失什么。”
“谢谢殿下，我愿意竭尽所能做出最好的美食！”
举行厨师大赛！听着就令人振奋，她可不敢小视历史上的大师们，尽管他们弄出来很多黑暗料理，但不能不说他们为欧洲饮食做出来的贡献。
“关于细节我会邀请烹饪大师马蒂诺先生和两位博学美食家梅西斯布哥，巴托洛米奥两位先生一起商议。具体还需要确定，你可以提前准备一下，需要什么告与隆巴蒂先生”
冰兰出来，心情却是很复杂，她想得到荣誉，却知道自己没有大师的水平。好在掌握着后世大师们的杰作，自己有那么一点基础，以前不是没学过，就是在法国也在厨师学校学习过一段时间。
回去先准备，还要熟悉一下用餐礼仪和程序，一顿餐需要上几道？与以后有什么区别等等。就现在知道的就餐程序还是很简单的，没有以后那么多的花样。开胃菜一直都有，开胃源于医生的告诫。
根据医生养生理论，人的胃就如厨师烹饪，人们需要增加腹部的温度来使得营养物质充分吸收。人们会用热而干燥的香料开胃，就如糖和蜂蜜，香料做的食物，酒和一些蔬菜果品等等，都是很好的选择。
作为等级分明的时代，就是贵族享受的食物依旧分明，例如，我们的红衣大主教一餐可以吃九道菜，公爵，伯爵，主教大人可以吃七道等等，冰兰知道的公爵平日就餐一般都在五道以上，就是不知道宴会怎么上？
一切都要等大师来后决定，冰兰与隆巴蒂讨论后按照�
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