重生食全食美-第111章

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伸手捏起一个巧果，轻轻地小心翼翼的咬了一口，香酥的皮包裹着松软香甜的面儿，十分的美味。

脑海里也浮现出巧果的制作工艺，让叶舒惊讶的却不是这个东西的工艺技巧，而巧果也没有什么工艺技巧，只不过是用了和了鸡蛋牛奶的面，像揉馒头一样揉出来的面团做成一小块一小块的小饼，而后放在模子里卡成各种形状的花纹的小面团，在烘烤便是了，这个过程可以说是十分的简单，而复杂的，却是那烘烤的过程。

不同于京八件与炉果的工艺，胶东地区的巧果却是用大锅烘制而成的，根本就不用什么烤炉或者是吊炉灯一般家庭里没有的东西。

大锅稍微刷一层油，薄薄的淡淡的，而后将a大锅烧热，待火候和热度都到了，这才将卡好模子的果子一个个好像贴饼子一样贴在锅壁上，等到稍微硬了些，再弄下来放到锅底小心的烘烤，这需要控制火候的经验，以及熟练地翻转巧果的熟练度，这一切的技艺都需要经验丰富的人才能做得出来，否则是无法做出如此美味的东西的。

换言之，做巧果，大锅、经验、熟练度，三者缺一不可！

叶舒惊讶的看着手里面的巧果，满脸的不可思议，这真的是一种考验人熟练技艺的点心　，单靠她自己，即便是知道了制作的工艺，也完全不敢贸贸然下手，要不然一个不小心手指头戳到滚烫的大锅壁上，不熟也得烫起一个大包！

外婆果然厉害，竟然能如此熟练地将这东西手工在滚烫的大锅里翻飞着制作！

想着便不由得往四周观看，寻找外婆的背影，却不知为何怎么也瞧不见，只能看懂不断有游客进来，服务员们热情地上前招呼。

可能外婆在后面的厨房里吧？叶舒想着便朝厨房里走去，还未走到便听到里面传来的呼喝的声音。

“不行，这东西火候还差，继续做！”

这是外婆的声音！叶舒心中一阵惊讶，她赶忙走到后厨房，这才看清里面的一切。

马玉梅正满头大汗的站在灶台前制作点心，而她的外婆正一脸严肃的站在旁边一一指点，那不但感情的训导声，便是从她那里发出来的。

叶舒不禁一怔，难道说那好吃的巧果也是马玉梅做的么？想着不由得好奇的喊了一句：“外婆？”

闻言厨房里面的人转过头来，双双看到一脸惊讶的站在门外的叶舒，黄老太露出一个慈爱的笑容，却是转头呵斥马玉梅：“还有心思管别的，好好看好你锅里的东西，这要是错过一秒钟的时间，就不会再好吃了！”

马玉梅这才咬着嘴唇，脸满头的汗也顾不得擦一擦，而是又垂下头来，小心翼翼仔仔细细的看着锅里面的东西。

“外婆，外面的东西都是玉梅做的么？”叶舒一边打量着面前的这个小丫头，一边好奇地问黄老太，黄老太似是十分得意的裂开嘴，笑道：“那是自然，我们玉梅可是深得我的真传，厉害着呢！”

叶舒心下里既惊讶又高兴，马玉梅的收益的确是没的说，光吃过那个巧果便知道，那绝对不是生手能做的出来的，所以她十分的高兴，高兴自己的京香园里终于也有了十分巧手的人了！不再单单限于京八件和小点心，更融入了地方特色的东西！

“外婆，我想在城隍庙开一个分店，到时候你和玉梅一起过去给我壮壮声势吧！”

黄老太闻言笑嘻嘻的点头：“好好，我们的舒儿就是不一样办，比你爷爷那会子强多了，他只开了这么一家京香园，你却要将京香园再开一家分店，不一样哦，不一样样哦！”

听着外婆的夸奖，叶舒只是淡然的笑了笑：“不单单是只开一家分店哦！”

黄老太面色一喜，瞧着自己外孙女小巧却精致的面容，心下里更是欢喜得紧。

城隍庙那边的店面很快就谈了下来，牛伟山立刻就带着人去装修，建筑风格还有门面什么的全都做的跟经典里面的京香园一个样子，，连后厨房也做的一模一样，。

就在牛尾山他们一直在忙着装修的时候，叶舒顺便去了趟女子监狱，但是这一次她却没有见到陈翠萍，狱警只是说陈翠萍不相见她，多余的话并没有多说，便转身离开了，叶舒见状，越发担心的奏起眉头，最后只能悄无声息的离开了女子监狱。

陈翠萍不相见她，这到底是为什么呢？

心中疑惑的紧，却又理不出一丁点的头绪，然而董事会那边也来了电话，王珊珊打给她的，告诉她方士游分了百分之五的股份给方甲海，并郑重的书面通知公司，要自己的儿子帮自己，代替自己管辖、行使自己的股东的权益。

叶舒想了一下，却说：“好，这件事要郑重一点，半个大型的庆祝会，全公司的人都要参加，要让这件事，在第一时间让全公司的人都知道。”

挂上电话，叶舒心中微微一笑，这样一来，不光是叶氏的人都能知道这件事情，或许到最后整个市的人都能知道这件事情了！

吴志根，你会怎么做呢？叶氏的人，都慢慢的回归了，唯独剩下的，就只有莫贝莫伯伯了……

想着她不由得锁紧了眉头。

笑问怎么样了？孟熙冉这家伙说去找小文，到底找到了没有啊？

微微的叹了口气，叶舒只好慢慢的朝家里走去。

最近这段时间都过得很充实，京香园的的分店装修完毕，很快便开始营业，牛伟山将另一个一手提拔起来的年轻小伙子留在老店，自己带着一拨人去了新店，开业的打折促销活动做得十分的热闹，几乎是人满为患，这也跟城隍庙这里的地理位置好有一定的关系。

瞧着自家的店面人满为患，叶舒自然是高兴地，但是挤不进去的感觉又是另外一回事了，她无奈的叹了口气，只好打道回府，人实在是太多了！

叶氏内部的事情也告一段落，方甲海的到来让许多人暂时对叶氏重新抱起了希望，股价也跟着慢慢的上涨，似乎前段时间一夜暴跌的局面是假象一般，叶氏的大权也基本上回到了自己地手里，只不过每周的董事会叶舒都要向股东们做每周的工作汇报，一般来说大家听到她的意见和部署都是点头的，田远也慢慢的认可了她的行动和表率，渐渐地几乎也就等于公司的人都认可了。

而叶舒也不必再像以前一样装出一副什么都不懂花瓶的样子，渐渐的下面的人对她的态度也改观了不少。

每周的晨会，都是由叶舒跟下面的各部门的经理开的，销售部的业绩，财务部的报表，以及其他各部门的后勤支持等等，诺大的公司部门分得多，其中的事情也多得很。

销售部的经理是个白胖的胖子，带个金边眼镜，看起来文质彬彬的，说话倒是细声细气的。

“这个月我们的业绩虽然没有超过预定的计划，但是我们保证，下个月一定会达到公司的要求，超过标准线！”

每次都是千篇一律的内容，但是这也没办法，明面上的会议，总归来说都要给她这个懂事看看成绩什么的。

叶舒翻看着手里的资料，这都是地下各个部门交上来的工作计划和工作报告，每个部门都给自己订了目标，叶舒看完之后喂喂皱起眉头，往椅子上一靠，静静的扫视着周围的人。

会议室里一片寂静。

“你们的目标和计划我都看了，下个月，我希望你们能完成你们计划的两倍。”

众人一惊，互相看了看，便有人低声嘀咕：“这简直就是不可能的事情啊！”

220不可能的

正文　221服务员难做啊

221服务员难做啊

“没有什么不可能的。”叶舒淡淡的回答，抬眼看着会议室，果然有不少人低声的抱怨。

对于自己这个年纪比自己小的笑董事，这些人明显还是不不以为意的，这根楼顶的那帮子股东都是一样的，不过这也是人的本性，总是会轻视比自己年轻的人。

“我们的产业虽然涵盖的方面很广，但是每一个部门都没能最大限度的开发客源，市是江南地区的大市，不单单是旅游胜地还是经济文化高度发展的城市，每年光明星在我们这里开的演唱会就不下数百场，光是这一部分的客源，我们就能有把握好。”

叶舒随便抽出一份资料，当着众人的面道：“这是叶氏旗下的酒店业绩，我们的入住率也就勉强保持在百分之五十，剩下的绝大部分的收入，都是靠着一层的咖啡店和二层的西式餐厅来维持，说白了我们酒店的房间都浪费了，。”

“可是市三星级以上的酒店入住率也不过才百分之六十多，我们已经很不错了。”

叶舒微微一笑：“是么？据我所知，锦江饭店每年夏季和冬季的假期时间，入住率能达到百分之百，特别是夏季，来往的旅客络绎不绝，房间爆满，而且来得百分之八十之上都是老顾客，那么我们的酒店，每年能有多少的老客回来入住？”

叶舒瞧着众人的脸，一时间所有人都垂下头不说话。

锦江饭店创造了市的奇迹，这是业内的人都知道，但是……但是他们又不是锦江。

“我知道你们心里都在想什么，你们是认为锦江有江万年，而我们在坐的每一位都不是江万年。但是，我敢说现在即便江万年离开市两年，乃至三年，锦江饭店还是会年年爆满！我们应该学习人家的关系制度和经营心态，作为服务业，好好的考虑清楚怎么才算是顾客至上，怎么才能留住老客的心，你们要认识到，有顾客才有你们更好的收入，顾客不单单是你们的上帝，他更是衣食父母！”

几句话下来，原本寂静的会议室有一个人抬起头来，忍不住追问：“作为服务业，我们很清楚我们该怎么做！”

叶舒挑眉，这算是对自己的挑战么？呵呵，还真是有趣得很！

叶舒闻言点了点头道：“好，既然如此，那么明天开始，我跟你去饭店，接待和迎宾，就由我来做，看看到底哪种方法能更好的留住顾客！”

抱持疑问的人倒是一愣，他没有想到叶舒会这么做。

“这……”

“赵珋，既然叶董都这么说了，你就好好学着点呗？”

旁边的人冲赵珋挤眉弄眼，赵珋明了，抬起头来笑嘻嘻道：“那真是我们万昇的福气，不过就怕这工作太累，董事您做不来。”

叶舒心中有些不屑，但又觉得有些无奈，她只是面上无所谓的笑笑：“归根结底，这些客户也是我的衣食父母，更是整个公司的衣食父母，为了自己能吃顿饱饭，没有什么辛苦不辛苦的。”

闻言在座的人不禁觉得面上有些挂不住，对一个比自己小十几岁的小姑娘说教，还真的是头一遭。

赵珋倒是无所谓的冲周围的人眨了眨眼睛，没事，到时候等这个小丫头出了丑，咱们再来好好的笑话她。

几位部门经理会议，神情也好了许多，直到叶舒宣布散会，众人才退出了会议室。

见人都走了，王珊珊才一脸担心的走上前来：“董事，您真的要去啊？”

叶舒不以为意道：“没看到她们一副瞧不起人的样子么？不杀鸡儆猴，他们是不会老老实实的听话的。”

以前都是赵宝峰给他们开会，现在突然换了小姑娘，这也是没有办法的。

见状王珊珊便不再说话，默默地替叶舒去做准备。

学校里这段时间上创作课，大家都闷头的画画，大卫的全身像，叶舒因为公司的事情，编剧的、在家里画，下午之后才去万昇酒店帮忙，因为那才是酒店上客的时候。

今天倒是来了一拨住店的客人，听口音应该东北来的，三男二女，说话很是直白，声音也很大，叶舒亲自上前去接待了他们。

“先生是东北人吧？不少字”

叶舒一边领着客人去房间，一边闲聊。

为首的男子很健壮，总是笑嘻嘻的，他闻言点头：“是，口音一听就不一样吧？不少字”

“是啊，电视上最通俗的除了普通话就是东北话了。”

为首的男子倒是被逗乐了，笑道：“妹子你真逗，不过这也没错，东北话朗朗上口嘛。”

说话间几个人就已经来到了房间的门口，叶舒打开房门，礼貌地笑道：“先生，这是房卡，有什么需要可以打电话找总机，我们这边有东北的小点心，不知道您是否要来一点呢？”

“什么点心？”男子身后探出来一张浓妆艳抹的面容。

“炉果、豆包还有发稿。”

“唉呀妈呀，在南方还能吃到咱们老家的东西呢，有乱炖么？”那女人忍不住追问。

“乱炖暂时没有，不过小姐需要的话，我们可以替您订餐。”

“那敢情好，给我们来点豆包和发糕，晚饭我们想吃乱炖。”

“好的，那么点心我们会直接送到房间，晚餐我们会送到餐厅您做的位置的，所以请您用餐之前，一定给我们大声招呼。”

“好好！”女子笑着一边拍手一边进了房间。

为首的男子冲她笑了笑，伸手从皮夹里掏出两张百元大钞：“你的小费，谢谢你的服务。”

“谢谢先生，您能有宾至如归的感觉便是对我最大的感谢了。”说着，她还是客气的结果了小费，直到看着客人关上门，她才松了口气，转身从客房下到楼下的迎宾大厅。

迎宾大厅里本来还有几个迎宾员，但是大领导带着个小丫头来之前说过，尽量让她多带客人，虽然不知道什么意思，但是她们还是退居三线，直到看着叶舒走下来，手里还捏着两百块，这楼下的迎宾门这才一窝蜂的冲了过去。

“哎？这是给你的小费么？”

“你到底跟那些抠门的客人说了些什么啊？”

“是啊是啊，来我们这儿的客人都小气得很，五十块的小费都给的十分不情愿的样子！”

见人七嘴八舌的议论，叶舒这才把自己说过的话和刚才发生的一切说了一遍，而后她拿出小费，道：“这两百块，就用来晚上请大家吃饭吧，不过咱们人多，也吃不了什么东西。”

见叶舒这么豪爽，不免有人道：“那去吃麻辣烫吧，正好咱们都能做开，而且也花不了几个钱。”

“对啊对啊，人家第一天上班，哪好意思把人家压榨干净。不过你可要多给我们说说，怎么才能拿到更多的小费啊。”

叶舒微微一笑，这是她求之不得的事情。

“好啊，只要你们按照我说的做，保证每天的小费都比我多！”

服务员和迎宾员是酒店基础的基础，叶氏酒店的门面，更是与顾客接触的第一线，这一线做好了，才能真正意义的做到拉住老顾客的心。

她记得锦江饭店在这一点上做的就十分的好，每次她去，那里面的人总是笑眯眯的，没有一丁点不耐烦的样子。

微笑，这边是基本中的基本了。

叶舒打电话让牛伟山派人送来了豆包和发糕，都还是热乎的，而后找人去打听市做的最地道的东北饭店，虽未宾至如归，自然不能只做做样子，要在骨子里让客人真的有这种感觉。

让人送来绵白糖，将豆包和发糕摆在盘子里，叶舒瞧着手里的豆包不禁心中窃喜。

牛伟山到底是牛伟山，天生就是做糕点师傅的料，一个豆包竟然都能做出千万种的颜色，一个个摆在盘子里，十分的漂亮。

将东西端上楼，瞧了瞧房门，不一会儿房门便打开了，是刚才为首的那个男子，看客房记录上好像是姓陆。

“陆先生，你们的点心，趁热吃吧。”

陆康为低头瞧了一眼，不禁微微有些惊讶，更多的却是欣喜。

“想不到你们的点心做的还挺地道，样子也做的挺好看，就是不知道味道地不地道。”

说着已经伸手捏起一个豆包兀自沾了绵白糖，放进嘴里咬了一大口。

叶舒就一直托着大托盘笑眯眯的等着这个人吃完。

“嗯，好！连味道都一模一样！”说着便二话不说拿着盘子转身进了房间：“嘿，豆花妹，快来尝尝，这味儿地道着呢！”