幸福咖啡店之任性有理作者:曲珞心-第5章
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衡了。但是如果我们也依照其他咖啡店的办法，在晚餐时候，将咖啡厅的菜单做一些调整增加西餐。我想即便我们需要再请人也可以达到收支平衡。从你做的收入图表也看的出来，西餐的收入要比饮品多的多，而且我们路口也有现成的星级大厨。我们是一直万事俱备，只是自己没注意到东风而已。”宁远说。
路博涛听到宁远的话，也赞同的点了点头。
“路口还有很大的经济潜力可以挖掘，我们所拥有的硬件设施和人员都足以实行这个新的计划。我们有优秀的厨师，优秀的西点师，如果在加上陆莎的那个高级咖啡师朋友，我想路口就具备了成为一家成功咖啡店的全部因素了，你是不是也这样觉得。”
“我现在真的很想回到店里去，博涛，我被你这些数据弄的热血沸腾了。”宁远笑著说。
“回到店里是不可能的，不过如果你觉得我带来的计划可行的话，之後我会做出详细的计划，这段时间，我每天都会来跟你商量的，不过还需要得到可安的同意。”宁博涛没忘记现在宁远几乎丧失了主权，要他做事还需要另外一个人的同意。
“这点你可以放心，怎麽说我也是驭夫界的翘楚，可安那里就交给我吧。你就按照我们刚才说的做计划吧。”宁远说道。
“驭夫界的翘楚？这是什麽时候的事情。”路博涛笑。
“从今天开始。”宁远回笑。
波澜无痕抑或暗藏汹涌09
在得到了宁远的认可後，路博涛开始著手对路口进行改革计划，又是一天的早晨时间。
“轮班？那不是减少了上班时间，老板是不是要减工资啊。”万仁听到改革第一个反应就是这个。
“在我的计划里不会，虽然工作的时间变少了，但是相应的，劳动量变大了，我打算把主班放在下午四点到晚上十二点，因为那段时间是顾客最多最忙碌的时候，早9点到下午4点为副班，顾客比较少，也会比较轻松，但是相对於工资也会有所减少，至於大家想要怎麽选择，就看大家自己决定了。”路博涛说。
“我要上主班。”万仁第一个同意。
“班次的问题，你们可以在考虑一下不急著做决定，现在首先要考虑的是唐喜和小雅的上班时间。”路博涛说。
“我可以做到凌晨。”马雅说道。
“我不同意。”宁光快速反应。
路博涛看了看马雅，又看了看一脸不高兴的宁光。
“我也不赞成小雅在增加工作时间了，大家都知道小雅除了睡觉的时间，基本都在工作，这样下去身体会受不了的。”
“就是，你以为你自己是铁人麽，一天睡三四个小时，你想自杀也别选在路口。”宁光心里担心马雅的身体，但是嘴上却不肯放软。
“我已经习惯了，没有问题的。”马雅还是坚持。
“小雅，你不可能靠自己一个人撑起整个店，路口是这样，你以後自己的店也是这样。以你一个人的力量，就算你每天不用睡一直工作，也能力有限。虽然这样说，但是我觉得路口没有必要再请一个西点师傅，但是却可以为小雅请个学徒，像有些必须小雅去做的工作你来做，一些不必你亲自去做的工作就由学员来完成，小雅的西点一直处於饱和阶段，也就是只要做的出来就一定卖的光，有些时候蛋糕卖光了之後，还会有很多顾客想要购买，这些都是流失的客源。”
马雅听了路博涛的话，也认真的考虑了一下。
“那好吧，就按照老板计划好的安排吧。”马雅认同了路博涛的计划。
“至於唐喜，我想我们需要在聘请一位厨师，当然他所负责的是副班的一些简餐，正班的晚上的西餐还是由唐喜来负责，唐喜你觉得有什麽问题麽。”路博涛问他。
“我只想说，我们早就应该这样做了。”对於路口的这项改革，唐喜是最乐於见到的人。
路博涛点了点头，厨师和西点师的问题都解决了，最後就到了咖啡师的问题。
“关於咖啡师，我和宁远有意在聘请一位咖啡师。至於人选，我们已经有目标了。我们要请的这位咖啡师非常的有名，据说很多人都会慕名的来到她所在的咖啡店，甚至有人从外地赶来。”路博涛此话一出，让路口几个人都觉得惊讶。
“真的这麽厉害，路爸爸你不是要把吧长的位置让给他吧，”万仁替路博涛担心。
“这位咖啡师之所以会来到路口是因为她与陆莎是同学，她在一个地方不会呆的太久，我和宁远都认为这是一个机会，不论是对路口来说，还是对我来说，只是我们在班次上会有些不同，但是具体的时间还要跟她本人商量後才能做决定。”路博涛说。
之後路博涛又跟大家讨论了一些细节问题，在全部的人员都觉得没什麽问题之後，路博涛结束了早餐会，所有人都回到了自己的工作岗位。
路博涛之後找到了唐喜，
“唐喜，关於晚上的菜单，你现在就要准备去做，这里有一份计划书，是对於餐点的定位和价格的区间，我只是做了一个大概的范围，具体的还需要你去掌握。西餐配合的甜点也需要你跟小雅商量一下。”
唐喜接过了资料看了一看，点头表示没问题。
路博涛做好全部的工作，时间已经将近中午，这时吧台的电话响起。
“你好路口咖啡，有什麽可以为您服务的。”
“博涛，我是宁远。陆莎已经约好了她的那个咖啡师朋友，今晚上在我家里谈谈工作的事情，如果你没什麽事情的话，也一起来吧。”宁远对他说。
“好，关店之後，我就过去。”
“那好，晚上见。”
“晚上见。”路博涛挂断了电话。
晚上下班前，路口来了一位让人意外的客人，何千美。路博涛看到何千美主动跟她打招呼。
“你好何小姐，我们店里已经打烊了，你是来找吴越的吗，我去帮你叫他一下吧。”
“不用麻烦了，我是来找春天的，我刚才已经打过电话了，我想他快出来了，我在这里等他一会就好了。”何千美对路博涛友善的笑了笑。
路博涛听到何千美提到了何春天，明显一愣，按照他所知道的，何千美应该只是在上次去她酒吧的时候见过何春天才对，他们私下应该没什麽交集，为什麽她会来找何春天，而且更奇怪的是何春天居然会跟她见面，这简直是匪夷所思。
不一会何春天就换好衣服走了出来，当他看到何千美的时候先是一愣，之後便快速的跟她一起离开了路口，甚至忘了跟路博涛说再见。路博涛看到他们消失的方向的有些出神，这麽一对组合无论怎麽看都说不出的怪异，就是路博涛有些纳闷的时候，吴越也换好了衣服走了出来。
“吴越。刚才何千美来了，但是之後她跟春天两个人走了。”路波涛疑惑的说道。
吴越听到路博涛的话冷笑了一下。
“是吗，那很好啊。”说完就走出了咖啡店。
路博涛彻底迷糊了，他觉得这三个人之间一定发生了什麽事情。
晚些时候，路博涛来到了宁远的家里，他到的时候，陆莎他们已经来了。路博涛一进门，宁远就为他们做了介绍。
“博涛，这是我之前跟你提过的，陆莎的同学，霍千千小姐。霍小姐这位就是路口现在的咖啡师，路博涛。”
路博涛与霍千千两个人握了握手，算是认识了。
“博涛虽然没有去考取咖啡师的资格证，但是他煮的的咖啡一定都不逊色於专业的咖啡师。”陆莎对霍千千说到。
“我是半路出家的，没有接受过专业训练，很多东西都不是很专业，希望在以後可以有机会跟霍小姐学习。”路博涛谦虚的说。
“路先生不要谦虚，煮咖啡这种事情，有时候是一种天赋，有的人即便接受了再多的专业训练也不如有天赋的人自学努力。”霍千千说道。
路博涛点头微笑。对眼前这个传说中的咖啡师仔细的打量了一番。一头利落的短发，姣好的脸型，白皙的肤色，狭长的眼睛，薄薄的嘴唇，霍千千给人一种非常能干，非常利落的感觉，路博涛也从她说话的语气中感受得到，这个女人与陆莎截然不同，有著一种不逊於男人的傲气，自信独立。
之後几个人又讨论了一些关於店里的事情，结束的时候路博涛主动提议送两位女士回家，将陆莎送回了家之後，路博涛载著霍千千开往她位於绿苑小区的家。
“我听陆莎说，路先生之前是在外企做高级主管的，听说那家企业还是国外的百强企业，为什麽路先生现在会在一家小咖啡店里做咖啡师，我有些好奇。”霍千千说道。
对於知道路博涛以前工作的人都会对此产生好奇，但是第一次见面就直接向他本人确认的，霍千千还是第一个。
“霍小姐也觉得我之前的工作很好麽。”路博涛笑著反问她。
“难道不是这样吗。”
“也许是大家的价值观不同，我觉得在这家咖啡店工作要比以前好很多，这是我真实的感受。”路博涛回答她。
“那我也想问霍小姐一个问题，为什麽霍小姐会选择来路口这种小店？”
霍千千几乎没有考虑就说道。
“因为我好奇。”
“好奇？”路博涛不懂她的意思。
“陆莎是一个很挑剔的人，甚至有些完美主义，跟她逛街每次都会走遍全市的百货公司，之後她还是会拿不定主意。”就在路博涛觉得她答非所问的时候，霍千千又继续说道。
“两个月前，陆莎说她已经在筹备自己的咖啡店了，我当时问她，风格已经想好了麽。她却一秒锺都没有犹豫的说，她知道她想要一种什麽风格，这种转变对与她来说是巨大的。我们是二十几年的朋友，当年也是因为都喜欢咖啡而去国外学做咖啡师。我们去过大大小小很多的咖啡店，有名的，没名的，大的，小的，各种风格的。这些年，在陆莎的心里，她自己的咖啡店一直没有雏形，她不知道她想要一间什麽样子的咖啡店。直到她来到路口，突然她心里那个模糊的影子就清晰了。她对我说，她要开一间像路口一样的咖啡店，没有一丝的犹豫。所以我很好奇，她口中的路口，到底是一间什麽样子的咖啡店。”
听霍千千说完，路博涛终於明白她会选择路口的理由。这时霍千千的家也到了。
“我想也许霍小姐在路口工作一点时间，对我和陆莎的疑问就都会解开了。”路博涛说。
“叫我千千吧，我很期待以後的合作。”霍千千说完，打开车门下了车。
波澜无痕抑或暗藏汹涌10
经过一个星期的准备。路口的改革计划到了实施的这一天，早上开店前，路博涛将所有的人都召集到了前面。
“今天是路口延长营业的第一天，因为店里来了很多新人，对工作不是很熟悉，所以在接下来的几天，路口的老员工要上全日班，从早上九点锺工作到晚上十二点锺，时间不会持续太久，等新人熟悉後，大家就开始实施轮班制度。”路博涛的话才停顿就看到万仁想要开口。但是在他开口前，路博涛又说道。
“当然，多出的工时会算做加班，暂时辛苦大家几天，新来的员工你们都已经相互认识了，在工作中有什麽不懂的，请不要客气的请教，老员工也请多多照顾新人。”
“博涛，不要总是老啊老的行不行。”陶晓晨微微的抱怨。
路博涛笑了笑。
“好吧，请资深员工，多多照顾新人。”听了他的话，大家都轻声的笑了笑。
“没有其它的事情了，大家都各自工作吧。”路博涛说完，大家都去工作了。
因为路口要实行轮班制度，所以路口在原来员工的基础上，包括霍千千在内又增加了六名员工，路博涛将一楼的小更衣室改成了女性更衣室，而二楼的以前马雅的房间一分为二，大的变成了休息室，小的变成了男性更衣室。
由於员工突然增加，新人和老人的比例几乎达到1：1，所以在管理上并不太容易。路博涛将服务生分为两个班，每班都配了一名领班，A的领班是万仁，B班的是陶晓晨。
路博涛在没有实施新计划之前，已经用了一周时间为路口做了宣传，所以最近一段时间的客流量都有所增加，在加上马雅有了帮手，西点的供应比之前好了很多，以前很多没时间排队的人也重新光顾了起来。
万仁指点了几个新人之後，跑到路博涛所在的吧台对他说道。
“路爸爸，真是一片欣欣向荣啊。”
“这才只是开始，晚上才是重头戏，前几天我找人印制的传单一会就会送来了，你去安排两个人，一会在路上派发传单。”
“好的，我办事你放心，怎麽说咱现在也是领班了嘛。”万仁有几分得意的说。
“知道自己是领班就要起点带头作用。”路博涛笑著说。
这时，霍千千将两杯咖啡递给万仁。
“四号桌的拿铁和卡布奇诺。”
万仁一愣。
“我是领班。”
“领班，四号桌的拿铁和卡布奇诺。”说完也不理会万仁，继续煮咖啡。
路博涛看到万仁吃瘪的样子有些好笑。
“领班的服务生先生，你还是乖乖去做事吧。”
万仁哀怨的看了路博涛一眼。
“路爸爸是坏人。”转身端起咖啡走掉。
“路爸爸是什麽。”霍千千转身问路博涛。
“一个称呼，是指我，时间久了你就知道了。”路博涛只能这样解释。
对於霍千千，路博涛跟她合作了几天对她有了一些了解，她的性格就如同当初第一次见面时霍千千给他的印象，做事干脆利落。对咖啡的要求几乎是一丝不苟，作为女人的感性很少会流露，与陶晓晨陆莎这些还带著少女情节的女人相比，霍千千是那种成熟，自信，独立自主的新时代女性。不过除了这些以外，路博涛还发现了霍千千的一个特点，就是她这个人有很重的好奇心，而且不懂得忍耐，只要她觉得好奇的事情，就会直接的问出口。
不过对於霍千千的咖啡，路博涛只能说是心服口服，虽然他嘴巴上经常谦虚的说自己比不上专业的咖啡师，但是对於自己的咖啡技术他还是很有信心的，但是自从霍千千来到路口，品尝到她煮的咖啡後他才不得不承认，什麽叫做专业，能将咖啡豆的每一丝复杂的味道都体现的淋漓尽致，更不要提那出神入化的拉花技巧，路博涛从心里有些敬佩她。在不忙的时候，向霍千千请教咖啡技术也成了路博涛每天必做的功课。
“前几天定的咖啡豆今天应该到了吧。”霍千千问他。
路博涛之前跟宁远提议的要从原产地订购咖啡豆的提议在陆莎的帮助下已经实施了，预计这两天就会到，如果运到的咖啡豆符合他们的要求，这样一来就可以节省以往三分之一的价格，扣掉运输的费用还要便宜很多。
晚上八点後，路口将菜单放在了门外，路口制定了一周的折扣期，凡是在活动期内在固定时间段用餐都可以享受折扣。所以时间才到八点，所有的餐桌都已经坐满了。服务生们不停的穿梭在餐桌间忙碌著。路博涛将吧台交给霍千千他则跑到了後厨去帮忙。
“喜儿你快点啊，客人要生气了。”万仁扒在传菜口催促著。
“催什麽催，你以为是煮泡面啊，三分锺就得，现在做的是正统的西餐，不是简餐，哪里有这麽快。”唐喜回吼他。
“万仁，你不要催唐喜，随随便便拿出去的东西也会坏了路口的口碑。你一直在这里等好吗，前厅谁在照看。”路博涛说。
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