北宋有坦克-第42章

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　　　　以汝坟镇的地理位置，在宋朝，根本就不可能在这边出现金丝菜，更别提进入饭店酒楼。

　　　　李初还真不知道，这位高老板有何能耐，能搞到这金丝菜来。

　　　　酒，先端了上来。

　　　　都是一些普通的酒水，度数又低，李初看都不看，直接递给了这位周老板。

　　　　李初，不喝酒的，哪怕是这些低度数的酒，也是不碰。

　　　　等候期间，店小二又上了一盘花生米。李初也看到了高新进来过一次，跟小二哥说了一些什么事后又重新出去了。

　　　　没一会儿，店小二就给这边上菜了。

　　　　嗯，这是一盘金针菇。

　　　　“客观，请享用。”

　　　　店小二放下盘子后，向李初一礼，就转身走了，留下一脸木衲的李初。

　　　　金…金针菇。

　　　　李初震惊了。

　　　　两个眼珠子瞪的大大的，像是见鬼了一样，这…

　　　　就在李初不知道该怎么说的时候，高新，高掌柜接待完客人了，进了厅堂里。刚才，高新已经从店小二的口中问到了李初这桌点的菜品，同时也安排后厨的厨子优先给这桌安排。

　　　　看到店小二上菜后，高新就立即凑到了李初这桌来。

　　　　“李郎君赏脸来鄙店，实乃鄙店的荣光，听闻李郎君在吃食一途，颇有研究，半月前，李郎君唱的那些菜名让高某非常向往，正巧，高某手下也有一厨，会此些菜肴。

　　　　此乃第一道菜，乃为李郎君那菜名中的炒金丝，不知这味道，是否如李郎君所见那般，还请李郎君给予指点一二。”

　　　　指点一二……

　　　　李初嘴角抽了抽，指点，指点您妹啊。

　　　　说好的炒金丝呢，你端上一盘金针菇来，这算什么意思？

　　　　这是炒金丝？

　　　　这分明就是炒金针菇啊。

　　　　您逗我呢，金针菇跟藤七叶外形八竿子都打不到一块去，您跟我说这是炒金丝？

　　　　这完全就不是一个菜好吗。

　　　　最终，李初被高老板这一副真诚的请教给打动了，热泪盈盈的用筷子夹起了一抓金针菇，送进了嘴中。

　　　　嗯，熟了，熟透了，有点过头。

　　　　盐淡了，还带着一点儿的苦味，涩味。

　　　　这让吃惯了后世那些吃食，以及自己制作食物，李初一下子适应不来，这味道，根本就是差评好吗？

　　　　再看同来的周老板，他此刻夹起了一抓金针菇放进嘴中，唔，一幅蛮是享受的样子，感觉像是很好吃的模样。

　　　　好吃？

　　　　这个好吃？

　　　　周老板，您是谁的人，说好共同进退的呢，您就这么光明正大的在我面前投靠敌人，给对方演戏？

　　　　什么时候周老板的演技这么高了，竟然丝毫看不出来一点故作，仿佛是真的很好吃一样。

　　　　哎。

　　　　李初重新夹起了一抓，放进嘴中，尽管味道不对，他还是强忍着，面楼微笑，学着周老板一样，一副表示很好吃，很满意的样子。

　　　　李初的表情，让高新大为满足。

　　　　嘿，你李初也想不到把，想不到我这居然还能把你那菜名中的食物做出来，还如此的美味。

　　　　回头得好好赞誉下那个厨子，给他加工钱。

　　　　看到高新一副非常开心的样子，李初的心里是非常的尴尬。

　　　　第二道菜来了。

　　　　“俗话说的好，有金又怎能无银，前面吃过了金丝，下面就得上银丝了，这道菜，便是李郎君所点的炒银丝，还请李郎君品尝指点一二。”

　　　　炒银丝。

　　　　这道菜，看起来跟炒金丝，只差了一个字，可实际上则区别很大。

　　　　虽然都是青菜，但是这银丝，炒的是银丝菜，十字花科，跟金丝不是一个同属，外形也截然不同，这银丝菜的产地，比金丝更要稀少，广州、上海、台湾一带才有。

　　　　经过了炒金丝这个闹剧后，李初对这个炒银丝已经没有了任何的正视之心。

　　　　唯一让他好奇的是，这聚仙楼，会做出一盘什么样的炒银丝？

　　　　菜上了。

　　　　李初往桌上一看，脑子里就两字，卧槽！

　　　　炒银丝，炒银丝，你没银丝菜你上盘青菜也行啊，可眼前的这个是什么。

　　　　萝卜，白萝卜，白萝卜丝！

　　　　尼玛。

　　　　炒金丝，你用金针菇，这还能勉强说的过去，比较金针菇还带着一个金子嘛，而且也是丝条形状的，可眼前炒银丝，你上盘白萝卜丝？

　　　　清炒白萝卜丝。

　　　　李初忍了，夹起筷子，夹了一抓放进嘴中。

　　　　没熟……

　　　　居然没熟。

　　　　李初心里一万头草泥马呼啸而过。

　　　　你炒金丝用金针菇，李初忍了。

　　　　你炒银丝用白萝卜，李初也忍了。

　　　　你炒金针菇，味道苦涩，李初还是忍了。

　　　　可你特么，把菜给炒熟啊，这半生半熟的，怎么下口？

　　　　您这可是酒楼啊，酒楼啊，酒楼啊，重要的事情说三遍，咱能先把菜做好吗？

　　　　李初不经意间，又撇了周老板一眼。

　　　　卧槽。

　　　　周老板，咱们还能再继续做朋友吗？

　　　　一道带苦味的金针菇，你吃的很享受。

　　　　现在，一盘半生半熟的白萝卜丝，你特么居然还能吃的津津有味？

　　　　ps。感谢书友：遮阳gg和随梦随空对小狼的六一节礼物，么么哒。

第八十五章：你咋不上天呢？

　　　　这不但没熟，而且还跟那金针菇一样，还带着微微苦涩味！

　　　　这样，你特么还能吃得下。

　　　　如果李初手里有把刀，真想一刀砍死这家伙，以后坚决不再跟他来往。

　　　　“怎么样，李郎君，这盘炒银丝，可入得口？”

　　　　“嗯，不错。”

　　　　李初又一次违心的说谎了，虽然没啥演技，但是也是正儿八经的胡说，这个高新，似乎很在意李初对菜肴的评价，李初说的越好，他则越开心，越高兴。

　　　　高新开心，李初也开心啊。

　　　　能不开心嘛，遇到这么一个对手，这是不是该感动的哭了呢。

　　　　好吧，下一个菜。

　　　　店小二上来了，这次是麻婆豆腐，这一次，倒是在食材上选对了，是豆腐。

　　　　对于这道菜，李初不怎么惊讶。

　　　　这高新对自己都调查的这么清楚了，这道麻婆豆腐李初做过很多，大表姐文茹也做过很多，高新这边肯定会打包一份过去研究的，这种情况下，这聚仙楼还做不出类似的，那这个酒楼，就真没开下去的必要了。

　　　　说不定，这个聚仙楼的厨子，就是亲自看着文茹做的。

　　　　看着这被用酱强行将颜色改变的麻婆豆腐，李初默默的用勺子勺起来尝了一下，味道还可以，就是缺少了辣椒、豆瓣酱这些东西，虽然里面也加了花椒，带着点麻味，但是李初也吃到了一丝淡淡的苦涩味。

　　　　这聚仙楼，怎么什么菜都有这苦涩色？

　　　　麻婆豆腐之后，就是爆炒肝尖，对于这道菜，李初开始有了一点点期待。

　　　　一个字，炒！

　　　　肝尖这两个字的话，想来这个聚仙楼不会再弄出金丝银丝这类搞笑事件了，而且钱两道菜，李初看出来，吃出来了，这两道菜都是用炒，炒制的。

　　　　也就是说，这聚仙楼的厨子，是个会懂得炒制的人。

　　　　这高新，倒也舍得投入，北宋这个年头，想找一个会炒菜的人，只怕是非常稀少吧，也许在开封府，会有几个，不过一想到高新的开封口音，也就释然了。

　　　　那么爆炒肝尖这道菜，也许就是真正评判这聚仙楼厨艺的时候了。

　　　　爆炒肝尖，来了，这高老板，竟然主动的帮李初拿筷。

　　　　李初接过筷子，没有立即动手。

　　　　后世的炒肝尖，大都是用青椒红椒炒制，如今在北宋，这辣椒也只有李初通过定制系统购买才有，聚仙楼这边是没有的。

　　　　眼前的这盘肝尖，这位厨师，用了黑木耳，蚕豆替代了辣椒。

　　　　蚕豆是经过高温炸过的，这一次，这个猪肝倒是熟了，黑木耳也没问题。

　　　　味道也还可以，同样，跟上几盘菜一样，都带着一股淡淡的苦涩味，不过这次炒制的是猪肝，这股苦涩味已经被猪肝本身的苦味所遮盖，不认真细细品尝，是无法的分辨。

　　　　“不错。”

　　　　这句话，是李初真正的回答，就是，在火候的掌控上，这道菜非常差。

　　　　对于这苦涩味，李初已经知道是为什么了。

　　　　盐！

　　　　这聚仙楼，用的都是一些粗盐，这里面带有苦涩味是很正常不过了，哪里能比得上李初那边，用的全是后世的加碘精盐。

　　　　这盘炒肝尖后，李初已经对聚仙楼的厨子，有了一个清晰的判断。

　　　　会炒菜，就是厨子的手艺和火候不行啊，别说跟李初比了，就连跟大表姐文茹比，也都是不如的，如此一来，李初更加是心情开朗了。

　　　　李初这边很开心。

　　　　高新也很开心，满意，不错，好啊，不怕你好，就怕你说不好，你说的越好，这边就越容易干掉你，就凭借你的一个小小饭肆，此前你赢了那张老财，不过是通过了炒锅，用了炒菜的先机罢了。

　　　　炒菜，高新请来的这个厨师也会啊。

　　　　最少他炒出来的菜，高新是吃过的，味道真的是非常不错，比之前吃的那些煮食要好得多。

　　　　至于李初抄的菜，高新没吃过，高新只吃过两道文茹炒的菜，还是辣类的，这不太合他的口味。

　　　　时间也过了这么久了，算算这时间，那几道肉菜，应该也都做好了。

　　　　果不久，店小二就端来了一碗大肉。

　　　　这是？

　　　　李初一时间没认出来。

　　　　红豆枸杞炖肉？李初好像没点过这道菜吧。

　　　　李初疑惑的看向高新，高老板，莫不是高老板把他点的菜给改了一道，又或者是又给他增加了一道？

　　　　高新也不懂李初看他的意思，他又转身看向了店小二。

　　　　李初问：“这道菜，是什么？”

　　　　原来是问菜名啊，高新随口说道：“这是红焖肉啊。”

　　　　啥？

　　　　红焖肉？

　　　　噗。

　　　　李初强行忍住了上涌的翻滚气血，差点就是一口老血喷洒而出。

　　　　红~焖~肉！

　　　　红豆加枸杞一起炖猪肉，叫：红焖肉？

　　　　卧槽！

　　　　李初发现自己真的高估了这位，真的真的。

　　　　这位高新，高老板，这个聚仙楼，真的一次又一次刷新了李初的认真。

　　　　正当李初无力吐槽的时候，又有一个店小二端来了一道菜。

　　　　还是一碗肉。

　　　　还是一碗煮肉，跟刚才那碗差不多，不过这一次，同猪肉一起煮的是‘黄豆’。

　　　　黄豆！！！

　　　　还不待李初吐槽，这位高老板怕李初认不出菜品，主动的给李初介绍道：“此乃，黄焖肉。”

　　　　黄~焖~肉！

　　　　红豆枸杞煮肉，叫红焖肉。

　　　　黄豆煮肉，叫黄焖肉。

　　　　李初的内心，是崩溃的。

　　　　李初的认知，已经被刷新的无以复加了，前面两道金丝银丝，还起码用了一番功夫，采取了一个近似，这两道真他妈干脆啊，干脆的让李初是……

　　　　高，实在是高啊，真不愧是高老板，这手绝活，真没谁了。

　　　　“阁下何不同风起，扶摇直上九万里？”

　　　　李初淡淡吐了一句话，此刻，唯有此言，能够代表李初内心的真实想法和吐槽。

　　　　“阁下何不同风起，扶摇直上九万里？好诗，好句啊，想不到李郎君还有如此上等的文采，瞧这诗句，又磅礴又大气，好，妙啊。”

　　　　高老板是拍手叫好，拍手完后，问了李初一句：“李郎君，此诗曰何名，是用来点评这两道精美的菜肴吗？”

　　　　李初：“……”

　　　　你咋不上天呢？

　　　　ps。第四更估计要晚点，到1点前后吧。

　　　　感谢书友：luffydlang、奋斗中小竹、飞翔天空369、秦子进的打赏支持。

第八十六章：钻空档

　　　　当红烧肉和油爆肚仁端上来后，李初终于明白这高新，高老板的尿性是个什么样了。

　　　　红烧肉还好，毕竟大表姐文茹每天都在熬煮，可以抄。

　　　　可这油爆肚仁，你啥意思啊。

　　　　羊肚被你换成了猪肚，也就罢了，这厨子，就冲着油爆两个字去的，油炸，炸完后撒一层调味料就完事了，这，坑爹呢。

　　　　还真以为这位大厨有多大本事。

　　　　李初开始还真被他这菜谱名给吓到了，本以为是个劲敌，没想到却是个逗逼。

　　　　就因为李初唱了两端报菜名，你记住了菜名，然后从菜名分析食材和制作方法，照葫芦画瓢，起码你画的得是瓢啊，照葫芦你给画出一块木板，然后你想要用木板去跟葫芦比谁装的水多？

　　　　不过，李初还的挺对宋朝的炒锅好奇的，向高老板提出了参观厨房。

　　　　也许是今天开业高兴，也或许是被李初夸赞这边的厨艺，本来应该算是一个商业机密的，又或许这位高新高老板真的不是特别懂吃食，反正最后是同意让李初参观了。

　　　　走到厨房，李初也看到了这聚仙楼用来炒菜的铁锅。

　　　　很大，整个直径差不多有一米。

　　　　第一个感觉是，很笨重。

　　　　是的，锅身壁的厚度很厚，要怎么形容这个家伙呢。

　　　　瓷锅，就是李初院子里的那个瓷疙瘩，只不过将材质换成了铁的，虽然比瓷疙瘩薄了那么一点点，但是给从后世来的李初看来，还是厚，整个锅壁的厚度最薄处为一厘半。

　　　　这是一个什么概念，后世的锅，都在0。1到0。2厘米的厚度，这个锅是后世的十倍厚度。

　　　　难怪那盘炒肝尖会火候掌控不到位，用这么笨重的一个锅，火候能到位就奇怪了。

　　　　不仅如此，李初看到厨房生的火，用的都是柴火烧，就柴火的火焰温度，能有多高？再加上这个笨重的锅，这热量的传递和导热性，能做出好菜来，那就有鬼了。

　　　　李初当初搞蜂窝煤，就是因为柴火的火力不够，才去制作蜂窝煤来提升火力。

　　　　不仅如此，这锅的锅壁，也坑坑洼洼的，根本就没有后世那种光滑，如此一来，更是严重阻碍热量的分散，会造成锅内受热不均匀。

　　　　知道这边是个什么德行后，李初也就没有再继续看下去的动力了。

　　　　走了。

　　　　再呆在这里，也没多大的意思了。

　　　　你高老板要冲李初来，那就来吧，就这厨艺，以聚仙楼现在这样子，李初还真不怕他。

　　　　付了银子离开，周老板也跟在身后。

　　　　李初转身问他：“真的很好吃吗？”

　　　　周老板点了点头。

　　　　李初：“怎么说？”

　　　　周老板说：“要论好吃，肯定是没初哥儿你那饭肆的美味，可跟我婆娘做的比，聚仙楼这里的就好吃多了。”

　　　　咦，周老板这话说的也在意。

　　　　这一点确实是李初没有意料到的，他看周老板吃的那么津津有味，差点以为这周老板在坑自己，如今一想周老板这话，原来原因在这里。

　　　　是啊，对于平明百姓而言，对于大宋的普遍以煮为食的人而言，聚仙楼的东西虽然比不得李初饭肆，但是跟平民百姓家中一比，虽然炒的火候不怎样，但是也绝胜煮食。

　　　　再则，吃煮的吃了这么多年了，总会吃腻的。

　　　　这样说来，这个聚仙楼，还是具有很大的威胁性，主要是在价格上，方才付钱的时候，李初统计了每一样菜的价格，都非常的低廉，几乎快要贴紧了成本。

　　　　这一点，李初做不到。

　　　　如果他走薄利多销，把客户定在中下阶层，李初除非也跟着降价，否则没法去竞争这