穿越之山田恋-第163章
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夏雨一看急忙到了墨兰的身后，轻轻的帮墨兰捏了起来。墨兰冲夏雨笑笑，并没有拒绝，真挺舒服的，怪不得人都喜欢有人伺候。
王氏进屋的时间，看孙女闭着眼睛正在享受，她露出了个微笑，知道孙女肯定累了，要不她不会让人给她捏的。
白婆子和夏雨给王氏行了礼问了好，墨兰站起来，扶着王氏坐了，她自己坐下后，不再让夏雨帮她按了。
夏雨给王氏上了茶，墨兰问起了情况。
王氏简单的说了下，今天来了不少的宗亲，有祝贺的，也有不少说闲话的，酒席上很热闹，状况也不少。幸亏墨兰没有去，否则也免不了被宗亲评头论足一番。王氏对这样的事真心觉得应付的累，比没有分家前和冯氏崔氏吵架都累。
墨兰看王氏体力有些不支，搀着她到了里间，秋红急忙上前铺好了床，墨兰扶王氏躺下了。
墨兰吩咐丫头下去了，她则帮王氏轻轻捏着，看王氏慢慢睡去，她则轻轻靠在床边陷入了沉思。
过了会，墨兰从沉思里惊醒过来，看看天色已晚，她看了眼，王氏睡的很沉，她没有叫醒王氏，轻手轻脚的下了床，出了里屋。
到了外间，墨兰吩咐了于婆子让她安排人去给侯夫人报一声就说晚饭王氏和她不过去吃了，就让兰院的小厨房自己做了。然后她又吩咐秋红让她去小厨房让婆子和面，擀面条，**汤和大骨汤面条。
于婆子和秋红应了。各自下去吩咐人去了。
面条做好，墨兰并没有叫王氏起身，而是吩咐单独给王氏留了些鸡汤，还有面条后，让众人先吃了。
一直到掌了灯，王氏才悠悠的醒转了，她活动了下身子，这一觉真是好睡。看了看外面已经掌了灯，王氏起了身。
墨兰让秋红去扶奶奶，又让于婆子吩咐去给奶奶做吃的。
王氏看着孙女笑笑，孙女定是看自己睡的沉才没有叫自己，既然没有叫自己定安排好了一切，自己不要操心了。
王氏吃起了鸡汤面条，连连点头，觉得很香，鸡汤的味道浓郁，面条劲道，她顿时觉得胃口大开，直吃了一碗，才舒服的出了口气。坐了会儿，墨兰扶着她到院子散了会步，让她消食。
二人又去看了看春花，春花好了不少。墨兰看了看伤口也没有那么红肿了。嘱咐她按时吃药上药。一定要好好养着。春花感激的谢过了。
一夜无话，第二日清晨，王氏就领着墨兰去给侯夫人请安了，请过了安，侯夫人留了早饭。吃过以后，王氏领着墨兰告退了，侯夫人点了头。二人回了兰院。
王氏并没有陪墨兰去小厨房，虽然她想去，可她去的话，于婆子和秋红等人都得跟着，太不方便了，她怕影响孙女，所以她就在前院呆着了。
因为是试菜，墨兰并没有用鱼，一口锅烧了开水焯排骨。然后她切起了里脊肉。
里脊肉被墨兰用刀切成了里脊条。然后她把里脊条放入大碗中。又加入鸡蛋清、水淀粉和一点的花雕酒进去，用手抓均匀。
她又拿出了个大碗，里面放了两个鸡蛋，一些面粉和少许的水调成了薄糊状，调好后她把面糊放在了旁边。
接着她又开始勾兑味汁了。碗内先放了淀粉，用水稀释，加入了糖、醋、盐、葱姜末和一点的花雕酒兑成味汁。
墨兰看看，准备的差不多了，她让夏雨帮她烧油锅，她则将里脊条放入面糊中挂糊。
墨兰看了看油锅，油差不多有八成热了，她开始把里脊条放进锅内。肉一下锅，就刺刺拉拉的响了起来，墨兰看变了颜色，就给翻下面。一直炸到了金黄色她才捞了出，然后放着沥油。
墨兰吩咐白婆子和夏雨把油弄出来，她自己则拿过去了皮的西红柿切了起来。其实西红柿去皮很简单，开水一烫就能剥下来，她记得这是她在外打工时间，一个房东老太太告诉她的，她试过很好用，就一直记着。
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第二百八十九章 糖醋菜
切好了西红柿，墨兰把西红柿倒锅内煸炒起来。直到西红柿成了泥。出了红油。出了红油后她加入了糖醋味汁，最后倒入了里脊条翻炒起来。锅兹兹响着，墨兰看汤汁浓稠时，把菜盛了出来。
她让夏雨把锅内添上了水，灶膛里也只留了一个柴火着着，她白婆子和夏雨来尝试菜。
二人吃后大赞，都说好吃，墨兰笑着点头，这不出她所料，那世她会做这个，所以现在做出来不难。味道也是不错的。不过眼下她却只有一个难事，那世有番茄酱那种东西，可这里并没有，有西红柿的时间还可以，没有的时间呢？
当然她也可以试验着做西红柿酱，可是怎么储存呢？这东西容易坏，放不了多久的，西红柿就那几个月才有，要是没有了，这菜怎么做？这是个难题。墨兰没有想好解决的办法。况且没有了西红柿，不管是糖醋里脊还是糖醋鱼，颜色就没有那么好看了。
墨兰一时没有办法，看二人吃着，她按照程序，这次没有用西红柿，又重新做了一盘，做好后，白婆子和夏雨尝后不说话了。
“白妈妈，夏雨，有话直说无妨。”墨兰明白问题，所以让她们直说。
“小姐，那老奴直说了。如果没有先头这一盘的话，小姐后来做的这个也很好吃，味道也是好的，可因为吃过先头那盘，老奴就觉得这盘差些了，颜色上也没有先头那盘好看。老奴不明白，既然能做出先头那盘，为什么还要做这盆呢？”白婆子把心里的不解问了出来。夏雨也连点头，显然她也是这么想的。
“妈妈想来也看到了，头盘内我放了西红柿加味调色，可妈妈也知道这西红柿不是常年都有。没有它的时间呢？这菜怎么做？”墨兰也不隐瞒，实话说了出来。
白婆子和夏雨一皱眉，小姐说的没有错，没有柿子的时间呢？怪不得小姐要做后来的这盘，可是这盘确实比头盘差了些，若是吃过了头盘，在给吃后面这样的，怕是酒楼的客人就得有意见了。
看二人皱眉，墨兰知道她们也是没有办法的，墨兰也不纠结。又试了起来，不用西红柿，加重调料的味道。几次之后。还是达不到想要的效果。
墨兰知道自己一时是做不出来的，所以她先不做里脊了，又开始做起了排骨，反正排骨不放西红柿就可以。
做排骨的话炒水不用过久，那样肉味会流失。炒好后。墨兰把排骨一半用油炸了，一半则没有。
她先做没有炸的这些排骨。
锅内放进去了油，又放了碎冰糖，墨兰慢火熬了起来，等油变了颜色。墨兰把排骨倒了进去翻炒。
等排骨均匀的裹了色，墨兰加入了开水。水量没过了排骨，然后放入了陈醋，酱油和花雕。盖上了锅盖，等水开后墨兰让夏雨转为小火焖了起来。
墨兰又开始做起了这边。锅中放入少许清水。又放入少许的冰糖，用小火慢慢将冰糖熬化。墨兰看锅中表面起泡，颜色慢慢变黄时，她往里面放入了盐。酱油和醋，混合均匀后。让这些慢慢的熬成深红色，然后她把炸好的排骨放进去翻炒，让每块排骨都被汤汁包裹。等汤汁差不多时她给盛了出来，出来后她又往上面放了点香菜做点缀。
墨兰端着排骨，放到桌上让二人尝试着。她又去看另一口锅，看看汤，还有四分之一了，墨兰往里面放盐，这个盐要放的早了，肉容易老，就会不好吃。
墨兰把火加大，开着盖子收起了汤，因为开着盖子收汤的话，汤会收的快些。汤并没有完全收完，墨兰就盛出了锅，要是汤全部干的话，那样汤就会变成油，就不好吃了。
盛好后，墨兰又往上面撒了点香菜和白芝麻，这样看上去卖相还是很不错的。
墨兰闻了下，觉得很香，端过去又让二人尝试起来。
“小姐，很好吃呢，您也忙了半天了，也吃两块吧。”夏雨一脸兴奋的给墨兰拿了双筷子，劝着她吃。
“你们吃吧，我不饿，另外我不吃香菜。这是专门给你们吃的。”墨兰冲她笑笑，自己有个怪癖，不爱吃香菜，两辈子都不爱，她不喜欢那种味道。
“小姐不吃香菜？不吃怎么还放？”夏雨不解的问着。
“你们看这菜的颜色深红，香菜却是碧绿，放点香菜会很好看，况且像我这样不吃香菜的人也很少，你们不用管我了，赶快吃吧。另外这些菜，不用倒了，那样太可惜了。晌午给春花送过去一盘，其余的咱们吃。”墨兰吩咐了二人一声。
“是。奴婢遵命，奴婢替春花谢谢小姐，小姐做的菜很好吃，春花一定会喜欢的。”夏雨替春花谢了墨兰，说起来她们这些丫鬟婆子，如果在府内是得力受宠的，吃的还可以，要是不受宠，吃的也不咋样，像这样的纯排骨，她们可不是经常能吃到的。
墨兰笑着让夏雨起来，她又开始试验起来，一直弄了一天，排骨这两样做出来都好吃，不用试验了。可糖醋里脊却让她头疼，没有西红柿，怎么做也不能让她满意。最好的时间也只有加了西红柿的八分味道。
晚上墨兰把结果告诉了王氏，王氏搂着墨兰，轻声劝道：“丫头，这事急不得，咱慢慢来。总会有法子的。”
墨兰享受着这样的温馨和安宁，轻轻点点头道：“恩。奶，我知道。”
“你可同薛家公子说好了？他们几时来接你？”王氏又问起了明日的安排。
“没有，他们没有往内院传话，想来是怕让人说道，不过我估计没有问题，大概吃过早饭就会来信。奶，您自个真的行吗？我真的不大放心。”说到最后，墨兰坐直了身子，认真的问着王氏。
“傻丫头，奶奶是经历过的，你不用担心我，明日好好玩就是。出去多看看，别来了京城一趟，啥也没见着。”王氏拉过孙女，用手摸着墨兰的头发。孙女的头发真顺啊，又黑又亮，头发又厚，看着让人欢喜。
“奶，那您一定要小心，我把白妈妈和夏雨给您留下。有事的话，你就让她们去前院找侯爷，别怕没有面子，只要您好好的，其余的都不重要。”墨兰嘱咐着自己的奶奶。
“我知道了，不过丫头，她们值得信任吗？”王氏压低声音问道，她问的是白婆子和夏雨。
墨兰把二人的情况和王氏说了一遍，并把白婆子说的话都告诉了王氏。王氏听了后眼泪又有些止不住，她是真想念她的母亲，可惜临了也没有见上一面。母亲对自己的这份心意，她是报答不了了。
墨兰看着眼泛泪光的奶奶，劝了几句，然后她也没有回自己的屋子，就和王氏两人歇下了。
第二日一清早，王氏带着墨兰去给侯夫人请了安，侯夫人留了饭。刚吃过了早饭。侯爷派的小厮就到了，请墨兰去书房。
侯夫人看着墨兰，眼神闪了闪，她垂下了眼眸，难道这丫头又要出门吗？侯爷这是什么意思？今个是她们府宴请的日子，来的都是通家之好。是有品阶的夫人，其中还有薛家的夫人。难道侯爷不打算让这丫头见吗？侯爷究竟打的是什么主意呢？
二夫人一听，就开始说教起来，话里话外就说墨兰没有一点大家闺秀的样子，人轻浮，心里也不把侯府当回事。
不说二夫人说着风凉话，但说侯夫人心里虽然犯寻思，可她也不能拦着，更不能像二夫人那样说墨兰，交代了几句后，笑着让墨兰去了。
墨兰坐着小轿走了，对于二夫人的话，她并不放在心上，被说几句又不少块肉，只要她不太过，随便她说去。
到了书房外，墨兰下了轿子，小厮通报后，墨兰进了书房，见过了侯爷，二老爷竟然也在，墨兰一一行过了礼。
“丫头，今个府内宴客，本不想让你出门，无奈凌风说的也对，你并不喜这些。也罢，你就跟他出府去吧。不过丫头你可欠了舅爷爷的人情，你打算怎么还啊。”老侯爷看着墨兰，笑着打趣她。没法子，他一见墨兰，就把她当成年轻版的妹子，心里充满了疼惜，所以他对墨兰是爱屋及乌，一直都很和蔼。
墨兰知道老侯爷在打趣她，笑笑道：“还舅爷爷一桌好菜可好？”
“好，舅爷爷就等着你这句话呢。丫头的手艺舅爷爷可是一直惦记着呢。哪天做为舅爷爷吃？咱们可得定好，要不舅爷爷可怕你赖账。”老侯爷一听墨兰要做菜，立马就定日子。上次在墨家，墨兰做的那些菜可是很对他的胃口呢。
“哦？兰丫头竟然会厨艺吗？请不请我啊。我可是还没有尝过呢？”二老爷听后，看了墨兰一眼，也打趣起来。
“当然要请呀，只是还有几个菜，兰兰还在尝试，做的还不够味。等兰兰做好了，一定亲自请来二位舅爷爷到兰院品尝。”墨兰也不同二人客套，大大方方的说着。
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第二百九十章 酒楼遇老者
“兰丫头在做新菜？这是找我们试吃吧。哈哈，不过舅爷爷喜欢。到时可记得一定要请我们。我们可就等着吃了。”老侯爷一听就明白了过来，他听薛凌风说过，想开酒楼，这丫头怕是弄了新鲜菜，请他们先品尝呢。
“舅爷爷放心，忘记谁都不会忘记二位舅爷爷的，那兰兰就不打扰了，兰兰先告退了。”墨兰笑着行了一礼，然后退了出来。
“大哥，这丫头还挺有趣的，和在内院的时间大不相同，大哥说说，可有什么我不知道的？”二老爷觉得墨兰在他们面前和在内院不一样，所以问起了自己的兄长。
“你是不知道，这个丫头………”老侯爷笑着和二老爷说起了墨兰。
墨兰出了书房，上了小轿，随着小厮到了门口的马车处，上了马车，看了看车内薛家三兄弟，她笑了笑，让白婆子回去了。
马车出了侯府，墨兰在车内把自己这几天做成的菜给三人讲述了下。
“兰兰，啥时间请我吃啊？我都多久没吃过你做的菜了。这新菜我可是要先尝的。”薛凌雷还是和原来一样，一听吃的，就忍不住。
“请，等我都能做出来后，到时间你们都来，我做一桌，你们都来帮我尝尝。”墨兰脸上的笑容很明媚，她就喜欢小胖子这性格。
“五哥，七哥到时间你们一定提前让人通知我啊。”薛凌雷笑着对两位兄长说着。
薛凌风和薛凌云点头笑笑，他们肯定会通知薛凌雷，不然到时间他非跟他们急了不可。
墨兰看着三人的笑脸，也很高兴，她插言道：“对了，五公子，七公子。开个作坊吧。咱们得做粉子，很多菜都需要粉子，问薛家买的话不合适，咱们自己做，粉条也做，另外还得做粉丝。
开这个作坊的话，找的人要都得信得过。用你们培养的人又太浪费，不行的话就签份合同。每个人要进来做事的话，我们可以给优厚的待遇，签契的话必须签长契。要是违反了合同，把做法什么的透漏出去。就要赔偿足够的钱。到时间找伙计厨子，大师傅什么的也这样做。要不咱们把菜方子交给了他们，他们传了出去，或者是另谋高就了，咱们还不得哭啊。”墨兰说出了她的想法，这事还真不能不防。
三薛眼睛闪亮的看着墨兰。墨兰说的并不详细，可他们却明白是什么意思，这主意不错，好好的安�
