穿越之山田恋-第174章
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转眼过去了三日，这三日里，老侯爷，二老爷等人无事的时间就过来看看，陪王氏闲聊一会，王氏的精神也好了很多，心情平静多了，也能慢慢下地了溜达了。
三日后。墨兰清早起来先看了王氏，王氏的精神不错，知道今日墨兰要请客，便催促着她快去准备。她自己则在墨长河的陪同下，在院内散着步。
墨兰一直在小厨房忙碌着，洗菜不用她，简单的切菜也不用她，她负责切自己想切的，负责煎炒烹炸，一个上午。她都快忙疯了，连老侯爷，二老爷。薛家三兄弟什么时间来的，她都不知道。
墨兰准备了八个凉菜，有捞汁牛肉，蒜泥白肉，红油肚丝。泡椒凤爪，蒜茄子，三色蒸蛋，大酱豆腐。五香毛豆。
热菜墨兰则准备了：蚂蚁上树，糖醋里脊，香酥排骨。回锅冬瓜，地三鲜，土豆饼。麻辣牛肉，干煸苦瓜，酸豆角肉末，干煸猪肺，粉蒸肉。辣椒灌肉，一个溜肉段。螃蟹，她做的香辣蟹。鸡，她做了辣子鸡。鱼，她则做了糖醋鱼，另外还有一个蚬子青菜汤。
主食她做了一盘甜米饭，一盘南瓜红薯饼，一盘金银馒头，一盘小春卷，一盘豆包，另外还有一大盆子的疙瘩汤。
其中蒜茄子是墨兰昨天就做好的。泡椒凤爪，泡椒水也是昨天调制好的，也泡了很久的。
三色蒸蛋，是把完整的双色皮蛋切成小丁，然后拿大碗往里面打入鸡蛋，鸡蛋内添了不少的水打散，锅内放了铝制的小锅，里面抹了不少的油，把鸡蛋倒进去，然后在把双色皮蛋丁倒进去，盖上盖子蒸，出来后，凉凉就成了膏，切成块摆入盘子很漂亮的。
大酱豆腐则最简单，一整块的豆腐，上面均匀的撒点盐面，撒上大酱，拎一勺子料油，上门在撒点葱花，就可以了。
红油肚丝做起来也简单。味道调好即可，吃起来也爽辣。
捞汁牛肉，墨兰做捞汁已经有经验了，里面加了牛肉，大肠，黄瓜丝，圆葱丝，本来还要粉丝的，可她现在没有。就加入了紫甘蓝。
蒜泥白肉和五香毛豆都好做，墨兰都熟悉，做出来味道也很好。
蚂蚁上树说白了就是细粉条加肉末，味道还是不错的，比起来猪肉炖粉条来是另一个风味。
香酥排骨，排骨先得加香料浸泡，之后上笼蒸烂后，在排骨的两面拍上干淀粉，最后下油锅去炸，炸至金黄色，撒上配好的五香粉就可以了。
回锅冬瓜，则是把冬瓜切片，先裹面粉用油炸成金黄色，然后锅内放油，花椒，干辣椒炒香，在把冬瓜倒进去，撒盐，翻炒几下，撒上葱花就可以了。
地三鲜是东北这边的地方菜，那世她也常吃，味道不错，只不过就是油大了些，是茄子块，土豆块炸好然后在配上辣椒块炒下。
土豆饼则比较考验刀工，要把土豆切成极细的丝，然后加入淀粉，放油锅内去炸，炸好后捞出来，锅内放点油，把炸好的土豆丝倒入锅内，开始用勺子拍打，把它压成薄饼，撒上盐面，两面焦黄后，撒上葱花出锅，出来后则是一个大大的圆饼，吃起来又香又脆，墨兰自己很爱吃的。
麻辣牛肉，用的是煮好的熟牛肉，切成片，放干辣椒，花椒回锅炒，吃起来又香又辣，回味无穷。
粉蒸肉，则用的磨好的米粉，均匀的裹满五花肉，裹的时间肉一定要是湿润的，不然是裹不上的，里面放好调料，底下的配菜墨兰用的是土豆，放在蒸笼里蒸，出来又糯又香。
溜肉段和锅包肉有点像，都得用好肉炸，只不过出来一个是甜酸口，一个是咸口，锅包肉是炸的肉片，溜肉段，则是肉段。味道也是极好的。
辣椒灌肉，则是把辣椒掏空了心，里面塞满了喂好的肉末，做的时间过下油，然后烧，烧出来很香，吃起来觉得辣椒里充满了肉味，肉末则鲜嫩。
酸豆角肉末是最下饭的，酸豆角是提前泡好的，配上肉末，里面放些干辣椒一炒，又酸又辣，开胃极了。
干煸猪肺，则放了很多的干红辣椒做配料，这菜适合口味重的人吃，吃起来爽辣，墨兰觉得老侯爷肯定能喜欢。
香辣蟹，墨兰问过，这里的螃蟹基本都是水煮的，肉质鲜美，味道是好的。所以墨兰做了香辣的，这样吃起来和水煮的味道大不相同，吃起来不仅鲜美，还刺激胃口，又香又辣让人舍不得停口。
辣子鸡也适合口重的人吃，吃起来又香又辣，鸡肉的味道也是好的。不但看上去卖相好，味道也让人觉得过瘾。
糖醋鱼，鱼背被墨兰十字交叉画好后进油去炸，炸出来显得很好看，做成后颜色红彤彤的，看着很喜人。味道也很适合老人和孩子吃。
蚬子和青菜炖的汤，出来后只有一个字，那就是鲜。
甜米饭，墨兰用的是糯米，先把糯米煮熟了，然后立面加了苹果，梨子，红枣，蜜枣，山楂糕在回笼去蒸。味道甜甜的，比较适合老人和孩子吃。
南瓜红薯饼，则是把它们煮熟后，做成形状，然后炸成金黄色，吃起来，又甜又软。
金银馒头，墨兰自己亲手做的小小的馒头，和面的时间加了牛乳和鸡蛋，所以味道是清甜的。然后一半用油炸了，沥好油后，和蒸好的小馒头，一样一个交叉着摆好了盘，当然这里是没有炼乳的，墨兰也弄不来那个，就这样吃了。
豆包墨兰用的是上好的红小豆，豆馅她没有弄那么干，有点稀，这样比干的好消化，吃起来口感还好。
疙瘩汤，墨兰准备叫它白玉汤，在那世这个在东北很出名的。做起来很简单，什么食材都可以做。
墨兰这个里面放了肉丁，放了土豆，几根青菜，还有西红柿，搅疙瘩是很重要的，一定不能心急，一点的加水，一点的搅散，下锅的时间，要用巧力，要会甩，这样出来的疙瘩才好吃，不然疙瘩大小不均匀，大的里面会是生面粉，很难吃的，快好的时间，墨兰又把搅好的鸡蛋弄成了碎碎的蛋花，出锅的时间又放了点葱花，几滴香油，闻起来是喷香，颜色也很好看。
其实这个疙瘩汤不拘用什么菜，茄子，黄瓜，茄瓜什么的都可以放，家里有什么就放什么，出来都好吃。
“丫头，这都是你准备的？”老侯爷挨个菜看了一遍，问着墨兰。
看着几人投过来的目光，里面都有些不大相信，墨兰不好意思的笑了下。他们知道自己会做菜，怕是没想到自己能做这么多吧。
分宾主落了座，大家一个个菜的开始吃了起来，因为是试菜，所以不管那个菜都得尝到。喜欢的就多吃几口。不大合胃口的就少吃两口。
一道道的试下来，众人一个个吃的到撑才住了口，没办法墨兰做的样数多，每样吃几口，就不少了。
吃好后大家各自说着自己的意见。墨兰认真的听着，汇总了一下，她笑了，给的评价都不错。到时间只要把菜做的再精致些，再稍微的改进些就没有问题了。
“丫头，你这是把浑身的解数都使出来了吧？”二老爷喝了口茶，笑问墨兰。
墨兰冲白婆子使了个眼色，白婆子明白，带着屋内的丫鬟婆子都下去了，屋子门口由老侯爷信得过的侍卫把守着，屋内就剩下了老侯爷，二老爷，王明达，薛家兄弟，王氏，墨长河和墨兰。这些人都是要参与的，也都是信得过的。除了他们别人最后不要现在知道，否则容易生事端。
ps：
四更到，刚写完，有点晚了。亲们见谅，雪昨天熬夜了，好困了，揉揉脖子觉觉去了。
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第三百零八章 商议
墨兰看屋内没外人了，开口冲二老爷说道：“二舅爷爷，兰兰今日做的这些菜，只是每样选了一种来做，要说花样的话，还可以做很多。
比如说，捞汁，做成菜的话，就有四五样。糖醋的则有，糖醋里脊，糖醋排骨，糖醋莲藕，糖醋心灵美萝卜，糖醋鱼，糖醋肚丝等。鸡的话，除了今天的辣子鸡，还可以做小鸡炖蘑菇，大盘鸡，辣子鸡块，红烧鸡块，烧鸡，宫保鸡丁，玉米鸡丁，白切鸡等。
因为每个人的口味都不同，我们可以多些做法，到时间可以让大家选择。菜谱的话我们可以根据季节来调试。”墨兰站在那里也不怯场，显得很沉稳。
“那这样说来，我们若是开了酒楼，就不用担心菜色的问题了。”老侯爷听了墨兰的话点了点头。
其实最开始的时间老侯爷并没有当回事，想着支持后辈出点银子让薛凌风和墨兰开个小酒楼就是了。
可现在他却想了不少，这酒楼开好不但能赚钱，还可以得到不少的消息。也能通过这样交好不少的人。
侯府是不却银子，可侯府正经的生意没几样，现在是受圣上的宠爱，可日后呢？若是日后新君继位了，新君会培养他自己的势力，还能如此宠爱侯府吗？
自己不能不替后辈考虑，这酒楼若是经营好了，也是不小的收入。其实收入还不是最重要的，重要的是开了酒楼后所结交的人。
酒楼这块让明达参与进来，他不但和薛凌风交好，也是他这辈的佼佼者，将来侯府是要交到他手里的。他能放心不少。
“舅爷爷，今日人都在，兰兰大胆的说几句。若是说的不对，望不要见怪。”墨兰说完冲众人施了一礼，话语很客气。
“你说。”侯爷点头。薛家兄弟也看向了墨兰。王氏直是坐着，并不参言，她是听着就好，反正她不懂这些。可墨长河却有些紧张，闺女是聪慧，可要看在什么人面前，现在这些做的都是厉害的，他担心闺女说错话。所以一直有些紧张的看着墨兰。
墨兰却并不紧张。声音清脆的开了口：“这酒楼开起来，兰兰把它分成十份，也就是十股。这十股兰兰自己不要，只替墨家要一股，墨家要这一股，会负责给酒楼准备山货，例如山菜。蘑菇，松子，木耳，若是冬日有了野味也会送来。冬日也会准备冻鱼。
而剩下的九股，侯府四股，薛公子四股。这四股如何分，兰兰就不参言了。还剩下一股，兰兰想。每个月侯爷和薛家肯定有些食客不好收钱，而这一股就用来做招待的费用了。
不过兰兰要说清楚，虽然有招待费用，可不能谁带人来都免费。要是这样的话，侯府子弟众多。谁带人来都免费的话，咱们就不用赚钱了。酒楼也会做不下去的。我想只有大舅爷爷，二舅爷爷，明达哥，还有薛家公子允许的人，才可以免费不收银子，不知舅爷爷，薛公子觉得兰兰的话可在理？”墨兰把心内的想法如实的说了出来，这些话她是必须先说明的。
亲兄弟明算账，只有事先合理分配了，日后才不起争端，因为是都同意过的。她也想过了，侯府那么多人，世子那辈的，明达这辈的，多的很，像王明有，王明放这样的少爷，到时间都带人来吃，全部免费的话，估计要不了多少天，酒楼就得垮了。所以她事先必须阻止这样的情况发生。
老侯爷和二老爷相视了一眼，眼内都闪过了震惊，显然没有想到墨兰会提起这个，并且她说的不是没有道理。
“兰儿，你说的这是啥话！都是亲戚里道的，咋能收钱呢，况且咱家也没出力，不能要银子。”墨长河人实在，还有乡土气息，在他的观念里，亲戚上自家酒楼吃饭说啥也不能要钱啊。
墨兰但笑不语，老侯爷则对墨长河说道：“长河，兰丫头说的没错，若是没用个这样的规矩，怕不出一月，酒楼就垮了。这点我们赞同，只是只给你们一层的利，有些少了。我们各占三层吧。”
墨长河急忙住嘴不说话了，脸有些红，他才开了一下口说不要那一股的利，可舅父却说要给三股，好像是他嫌少开口一样。自己还是和娘一样老实听着吧。
“舅爷爷，其实一股利我们已经占便宜了，毕竟经营酒楼需要关系，要借舅爷爷的名头。薛家找人，出钱出力。而我只是出下菜方子，准备些菜，拿一股利算高了。
再说了，我们只是生活在庄子，要那么多的钱财也无用，够花就行。我们要是一点不要的话，舅爷爷和几位薛公子也是不依的，所以就按兰兰说的，一股是最好的。”墨兰笑眯眯的说着，她并不贪心，分配也是合理的。
老侯爷几人点点头，确实，墨家需要银子的地方不多，侯府四股，侯爷两股，二老爷两股，薛家的话，也是四股，可薛家三兄弟分到手也就一股多点。所以兰兰这个提议还是可行的。
墨兰看几人点头同意，思考了下，又说道：“另外，我想着，酒楼除了前面的两层外，是不是要有条道，可以通往院子，这样的话在院子设几个独立的雅间，可以安置喜静或者是比较尊贵不好让人见到的客人。
雅间内，我们可以做好象棋，叶子牌放在里面，准备些瓜子点心的，不管是聊天，下下棋，说说话等起菜来也不会着急。”墨兰并没有设计扑克一类的东西，这些都是赌博，她不想弄出来，而叶子牌，也就是麻将，这里是有的，象棋也有，只是材质不同。他们可以设置不同的材质，好的包间内放好材质的，一般的可以放木质的。
“恩，这想法说到我心里去了，达儿，你和风儿，云儿，雷儿你们几个多商议下，一定要做好，院子内可以多设几个雅间，我那些老友可都喜欢清静，到时间我拉上他们来，我们好好的下下棋。”老侯爷捋须笑道，显然他很赞同墨兰的提议。
“是，孙儿遵命。定会让祖父满意的。”王明达爽朗的应了，他也觉得这个主意好，虽然说开始花费会大点，但不能只看眼前这些，得看日后。
“这样说的话，院子到时间可以修的雅致些，不用太富贵，看着让人舒心，能缓解人的情绪，让人觉得惬意就好。至于如何修，我可不懂，给不了建议，麻烦明达哥和薛家公子了。”墨兰冲几人笑笑说道。
几人均点头，心里都想着日后如何修建院子。
薛凌云看众人说的差不多了，开口说道：“酒楼的铺面我看好了两处地方，这两处位置都不错，不过听兰兰这样一说，就只有一处合适了，这铺面占地位置大，租的话不划算。不过我问过，铺面的主人不愿卖，想来只有请侯爷出面了，这处铺子是安大人的。京城想来也只有侯爷才能令他松口了。”
老侯爷听了薛凌云的话，哈哈笑了一声：“原来是那小老儿的，这事交给我。”老侯爷话说的很满，这薛凌云嘴里的安大人，是他的好友，也是朝中重臣，人很正直，在朝中没有几个是他看在眼内的，不过他曾是老侯爷父亲的门生，也遭受过压迫，是侯爷后来联络了他，他们才一起保了现在的圣上，他可是为圣上挡过一刀的，满朝中除了老侯爷，怕是没有几个能让他低头松口的。
“那我就什么都不管了，等找好了大师父和二师傅，我就等着把怎么做菜交给他们就行了。”墨兰看事情都说的差不多了，笑了下。
“兰兰，要不你把菜传授给信得过的婆子，到时间让她出面教，这样可好？”薛凌雷沉稳了许多，一直在认真的听着众人的话，一直到了此刻才出言，他不想让墨兰亲自出面。怕有
