食戟之冒牌小当家-第62章
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“留在拿下冠军之后吧！真正的考验现在才开始，如果下午买不到我需要的东西的话，我可不保证明天能拿出满意的料理。”刘昴星并没有放松的意思。
关于今天要采购的原料，刘昴星昨天就和爱丽丝和黑木场说过……
“海鲜干货的话，我已经叫人从远月酒店在北海道的分部送来了，至于另一样东西……说常见也常见，但是不知道符不符合你的要求，我们还是去当地的小店中找吧！”爱丽丝说道。
只有刘昴星自己心里清楚，想要找到“完全符合”要求的原料，是不可能的，能够找到些尽量符合的原料，就已经走大运了！
没错，刘昴星要找的正是制作“四神海鲜八宝镇魂馒”所必不可少的老面！
相传在东汉末年，诸葛亮出师南征，对蛮首孟获七擒七纵之后平定南蛮，然而在回军途中，江水翻涌、船只难行。蛮地巫师进言，称这是因为两军交战、杀伐太甚，无数战死的冤魂恋栈于此，所以才无法通过，按照蛮地的土办法，这时应该杀人取首，用人头来祭祀冤魂……
诸葛亮本来就因为南征的伤亡，而心中愧疚，既然已经平定南地，自当皆以子民视之，不愿意杀人为祭。
于是遣人取羊肉、猪肉，外面裹上面，捏成人头的样子，代替真正的人头，投入江水中，同时立坛颂悼文告慰死者，第二日便风平浪静，大军得以回还。
因为这种面里包着羊肉、猪肉的“祭品”，是用来代替人头的，而且当时按照南地人的观念，肯定会用他们自己人的头去做祭品，因此在这种祭品发展成了一种面点之后，被称为“蛮头”，后做“馒头”。
一开始的“馒头”，也是有肉馒头、菜馒头以及白面馒头之分，自宋时起有了包子的说法，渐渐的有馅的馒头，无论有没有褶，在北方都被归为“包子”，不过在南方仍有很多地区，保留了肉馒头、菜馒头的说法。
而在深受中华文化影响的岛国，也一直保留“馒头”的说法，反而真正无馅料、也不是甜面的白面馒头，在岛国很罕见。
在“中华一番”时期，黑暗料理界请出了白罗家的族长罗根，以“四神海鲜八宝镇魂馒”，与小当家一行人比试，当时罗根所作的“馒头”，就属于最正宗的，内有馅、外无褶的海鲜馒头！
而且罗家的来历，也大得惊人，正是一千八百年前，随军诸葛亮的面点世家，可以说第一代的馒头，就是出自罗家先祖之手。
只是后来因为白罗、黑罗的派系之争，而家族衰败不显于世……
不过这次刘昴星想要用罗根的镇魂馒，却有一个绕不开的障碍，那就是“千年老面”！
罗根的手里，有一块自汉末传下来的老面，可以说这块老面中，甚至有当年初代馒头的面一部分！
当然，老面并不是指从当年的面上抠下来一块，之后上千年不用，那估计早就不知道变成什么物质了，而是必须每隔不久就要和面一次，每一次和面时，都加入一块前次的老面，在使用后再从这次的面中抠下来一块保存，是一直处于使用之中的……
刘昴星想要找一千多年的老面，根本不可能，毕竟那时候岛国有没有开始种小麦都还不知道。
刘昴星现在要找的，是尽可能年头久的老面，否则镇魂馒将大大失色……（未完待续。）
第一百零二章 古怪老头
“老面？我们店里的馒头，的确是百年老面发酵的，怎么样？要买些什么馅的？”
一年看上去就上了年头的馒头店里，老板是一名胡子刮得很干净，身上穿着一尘不染的白色厨师服，下半身系着同样白色的半身围裙的小眼睛中年人，正对刘昴星三人，介绍起了自家的馒头。
不过刘昴星对此显然没什么兴趣，直接问道：“我们想买你的百年老面可以吗？”
“哈？买老面？不行！”老板愣了一下之后断然拒绝。
“别这么急着拒绝嘛！一百万円怎么样？”爱丽丝直截了当的说道。
老板挣扎了一下，但还是说道：“不行！”
“你听说过远月学院吗？他是神之舌绘里奈的男朋友哦！卖给我们一块老面的话，之后就让他去求绘里奈来帮你试吃十次好不好？”爱丽丝诱惑道。
“哈？”刘昴星惊奇的看了她一眼，但是刚刚露出诧异的神色，就被爱丽丝绕到身后的手，在腰间软肉上拧了个一百八十度……
“不行，老面我是不会卖的。”老板依旧摇头。
看出了老板的态度坚决，刘昴星制止了还要继续说什么的爱丽丝：“算了，别勉强人家了，我们去看看下一家吧。”
“现在已经六点半了！再等等商家都要关门了，而且老面发酵本来就需要预先准备，再这么下去明天的比赛怎么办？我们现在连哪怕一块老面，都还没有收购到啊！”爱丽丝着急的说道。
“比赛？你们说的不会是‘海鲜面点大赛’吧？等等，你是刘昴星？你的搭档是……恩？黑木场和比赛时好像有些区别？”老板大叔忽然说道，看来他也有关注这比赛。
“没错，是我！想要买您的老面，也是因为明天决赛时会用到。”刘昴星又燃起了一些希望。
“如果是要参加比赛的话，倒也不是……恩？果然，还是不行！”老板有些挣扎的扭转了语气。
刘昴星还没有多说什么，爱丽丝却不由得头顶青筋一跳，怒道：“哈？你在挑衅对吧？还故意装出一副要卖给我们的样子！”
爱丽丝说着，扯下了黑木场手腕上的头巾，一副要关门放黑狗的架势。
还好刘昴星及时将爱丽丝拿着头巾的手腕抓住，这才不至于惹出什么祸。
“真是的！都怪阿星你非要什么老面！发面的时候，使用到的只有老面里面的酵母菌的吧？反而老面中含有的其他杂菌，会产生酸味，而且保存、使用不善的老面，还可能产生毒害作用啊！”爱丽丝说道。
之后不解气的，又转身对馒头店老板说道：“还有你也是！使用什么老面，只不过是噱头而已，老老实实去用酵母粉吧！”
“爱丽丝！”刘昴星老板生气之前，先制止了爱丽丝的话。
“还记得宫本老头吗？”刘昴星对爱丽丝问道。
“哈？那个什么都不懂顽固老头？”
“的确，但是你现在对老面也并不够了解吧？虽然使用老面的话，还需要额外使用碱水，来平衡面中的酸性，却依旧有许多老店，喜欢使用老面，而不是更方便的酵母粉，而且两种方式发酵出的面，味道、口感确实是有差距的！
可见这其中，一定还有现代科学无法解析出的其他杂菌，或者说是几种杂菌的相互作用，起到了发酵粉无法代替的结果。既然还不够了解，就无法轻下断言的吧？”刘昴星说道。
爱丽丝脸色一红，这才明白之前刘昴星为什么要说到宫本老头。
“我、我和他才不一样呢！”爱丽丝撇嘴道。
“没错没错，我们二小姐比那个老头子可爱多了。”刘昴星见爱丽丝已经服软，便顺着安慰了一句。
“什么二小姐！还有干嘛拿我和那个老头子比可爱……还有你先把手放开啊！”爱丽丝扭了扭还被刘昴星抓住的手腕。
“总而言之，料理还有很多有趣的地方，我们要做的是开拓，而不是轻下定论啊！”刘昴星说道。
爱丽丝先是稍微考虑了一下刘昴星说的话，之后忽然反应过来说道：“嘁！连明天的比赛都还没有把握，在这里装什么帅！”
被爱丽丝将了一军，刘昴星也有些不好意思起来，只得干咳道：“咳咳，既然是面点的话，也可以说是点心，所谓点心也就是‘点亮心房’，能够点亮心房的，只有同样的‘心’才能做到，食材什么的只是外道而已！”
爱丽丝一副不明觉厉的样子，而就在这时……
“说得好！”刘昴星身后突然传出一道苍老的声音。
直将刘昴星吓了一跳，回过头来才发现，身后是一名站直了或许有机会接近一米七的老头，而现在因为佝偻着后背，双腿也自然分叉着略带弯曲的样子，令一米六都离他远去了！
看年纪应该也到了分不出是七十还是八十、亦或更多的岁数，不过精神状态倒是很好，一件花里胡哨的碎花沙滩衫，一条宽松的沙滩短裤，配上一只蛤蟆镜，和一个大光头……
令刘昴星本能的喊道：“龟、龟仙人？”
“哈？什么龟仙人、鳖仙人的，小伙子、你不会是在给老头子我起外号吧？”老头一边挖着鼻孔一边说道。
“没、没有，我自言自语而已！”刘昴星有些赧然的说道。
这个世界的人，或许是技能点都点在料理和吃料理上了，所以并没有“龙珠”这部作品，即便哪天告诉自己，鸟山明是料理大师，刘昴星也不会觉得奇怪，毕竟连杉山和一都改行了……
“我说，备前老板，好不容易有这么有理想的小子，不如将老面借给他怎么样？”老头似乎认识这家备前馒头店的老板。
“诶？刚刚……额，我是说……好吧！也不用卖，就送给你好了！”老板表情有些怪异的说道。
老头看了看时间，之后说道：“对了！现在的话，应该刚好是你中午揉好面，已经发的差不多的时候了吧？刚好这小子来的也凑巧，从你发好的面里抠出一块给他就行了……小子，毕竟是备前老板祖传的老面，使用过之后，就不要留下‘老面’了！”
“当然！实在是万分感谢！”刘昴星对老头和老板都表达了谢意。
老板也回到后厨之后，取回了一块拳头大小的面团，嘱咐刘昴星回去之后小心使用。
“使用的老面年头越久，越是考验用碱水中和的功夫，可别因为备前的老面，反而丢人了呦！”老头提醒道。
“放心！一定不会辜负两位的期待的！”刘昴星说道。
直到刘昴星三人离开之后，备前老板才苦着一张脸说道：“大师，刚才我明明已经准备将老面借给他们了的，不是您在后面打眼神制止我的吗？还有那块面，到底是什么东西？明天他们可是要参加比赛的，不会到时……”
原来之前备前之所以口风一改，就是因为老头在刘昴星他们身后，向他使了眼色，但是想不到老头最后居然又主动要他送出“老面”，而且送出的老面，还不是他自己店里的珍藏，而是……他也不知道什么时候，摆在后面他经常和面的面案上的一块面！
如果换做是其他人的话，备前肯定不敢这么言听计从，毕竟明天可是“海鲜面点大赛”，万一面团里面有毒的话，事情可就大条了！
但是这位老人家，在两周前到他店里，小小露了一手之后，备前就惊为天人，包了老人最近在北海道游玩的费用，老头接连去夜总会的消费，直令他入不敷出，但是备前却觉得是值得的，因为仅仅是老人家教他的一点皮毛，就令他感觉自己手艺大为提高了……
所以备前按照老头的暗示做了，不过心里不踏实也是必然的。
老头没有继续让他担心，而是直接说道：“放心，那块也是老面，而且是老头子我家里传下来的老面！之前趁着你们说话的时候，去和开了一些而已。”
“呼，原来是这样！对了，他也是来自中华那片神奇的国度，所以您才帮了帮他吧？”备前松了口气。
“帮？或许吧。”老头没有多说什么，直接拿走了备前今天的营业额，就去大保健了……
备前在泪目的同时，心里也有些疑惑，大师确实在给自己打眼色之后，消失了一段时间，见过大师堪称神技的手艺的他，并不奇怪大师会在短时间之内，就和好了面，但是却疑惑为什么那块面，感觉已经发制了很久，已经发酵完全了的样子呢？
即使是自己的百年老面，也要几个小时才有这样的效果吧？
与他同样疑惑的还有刘昴星，回到酒店之后，刘昴星对这块老面闻个不停……
“怎么了？面有问题？”爱丽丝见到他的样子之后疑惑道。
“没有，只是感觉……百年老面就有这种程度吗？比我想象的还要好啊！”
“那就赶快和面试试吧！因为需要发酵，所以用的面可以预先准备出来的！”（未完待续。）
第一百零三章 震惊X震惊X震惊
刘昴星三人获得了“百年老面”之后，回到酒店中，见到刘昴星似乎对“百年老面”的品质有所怀疑，爱丽丝连忙催促他先将面和好，万一出了什么意外，也可以在剩下的时间里，再去寻找其他老面，或者索性去买酵母粉。
而在发面之前，要做的自然就是和面，只见刘昴星这次选择的，只是普通的清水和面，但是和面的过程却并不普通！
“咦？这根擀面杖，会不会太细了？”爱丽丝疑惑看着刘昴星手里拿着的，只比手指略粗一些的小木棒说道。
“刚刚好，我可是好不容易，才找到这个型号的！”刘昴星说道。
黑木场则是呆呆的说道：“现在只是要和面吧？你拿擀面杖做什么？”
“所谓和面，比力道大小更重要的是，力道的周期性运动，比如用这根棍子的话，靠手腕与手指的控制，不断的画圆……”
只见刘昴星说着，将手中的细长的擀面杖，一端用好像捏着指挥棒的手势一样捏在手中，另一端则是深入到加了水的面盆中的水里，画起了圆圈来。
爱丽丝闻言白眼道：“嘁，你每次能那么快的揉好面，还不是靠那种怪力……”
刘昴星的力气大，在远月学院中已经是有名的，也难怪爱丽丝会出言吐槽。
但是刚刚说到一半，爱丽丝便将后面的话咽了回去，只见伴随着刘昴星手中的细擀面杖的转动，渐渐的整个面盆中的水也转动起来，将周围的面粉渐渐吸附了过去……
最终水消失了，面粉则是成了面团，而且呈现出长蛇状，伴随着刘昴星手中的细擀面杖，慢慢的转动。
虽然因为刘昴星的内力还不够强，所以便没有出现“长蛇化龙”，从面盆中飞舞起来，绕着擀面杖盘旋的现象，仅仅是一直在面盆中转动，但是也足够令爱丽丝与黑木场震惊了……
“白罗绝技·白龙蛇转练……顺便一说，平时的我的和面手段，也不是单纯的蛮力，只是没有些蛮力的话，确实做不到而已！”刘昴星一边仿佛毫不费力的转动细木棒、一边解释了爱丽丝的话。
“这、这是？”爱丽丝惊疑的问。
“没什么，一点和面的小技巧而已。”刘昴星微笑道。
“……终于不是‘基本功’，而是‘小技巧’了？”爱丽丝艰难的撇了撇嘴。
“除了快还有别的用途吗？”黑木场戳了戳短短一小会儿就揉好的面，问了个更加实用派的问题。
“当然，‘白龙蛇转练’揉出面，不仅口感更佳，而且发酵也会比普通手法揉出的面更快，比如这块‘百年老面’，一般需要两三个小时来发酵，现在就只需要……”刘昴星说着将百年老面，加入到了和好的面中。
震惊的表情再次出现，不过这次是同时出现在了三个人脸上！
“喂喂喂，太夸张了吧？”刘昴星脸色凝重的说道。
“这就是……你说的‘更快’？还是说这是老面的效果？怎么可能！”爱丽丝一副三观崩溃的样子。
“肯定不是‘百年’老面能有
