会吃才会赢-第185章

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的勺子，从灶上摆的小罐子里舀出一勺白白的小颗粒状物来，眼尖的观众已看出来那勺子里盛的不过是白糖而已，见那丫头将勺中白糖悉数地倒进盆子中央圆柱体顶端的开口里，因那圆柱体是中空的，所以白糖放进去就像盛进了杯子里一样。——之后，那丫头就揣了手在旁边歇起了大晌。
　　众人一时面面相觑：这是……熬糖浆？糖稀？做糖人儿？好罢，不管你能做出什么来，只用一样白糖是绝对不可能赢得了韩大厨的，这小丫头片子简直是傲慢又胡闹！
　　韩大厨的糯米糍分给大家尝完之后，所有人的目光就再一次集中在了罗扇的身上，罗扇不紧不慢地探头向着圆柱体内瞅了几眼，冲着另一名负责打下手的小厮一招手：“可以了，开始罢。”那小厮就过来，一脚踩住架子下面的那块踏板，卖力地蹬踏起来。
　　踏板上下摇动，带动曲轴，曲轴带动大飞轮转动，飞轮上的皮带通过滑轮带动直立的那根金属轴，使之以垂直的状态进行自身旋转，于是与金属轴相连的圆柱体便也跟着飞快地旋转起来。罗扇拿着一根两支筷子接起来那么长的细圆竹棍，拈着一端，将另一端在盆里那么一划拉，然后手指就捻着这竹棍不停地旋转，紧接着两边观赛的人中就传出了数声惊呼——
　　奇妙的事发生了：那中间高速旋转的圆柱体中竟飞出了云丝一样又白又细的东西！被罗扇拿着竹棍这么一搅一转，就像有粘力和吸力一般全都缠绕在了竹棍上！很快那根竹棍上的白丝絮就缠成了一大团，简直——简直就跟天上的云一模一样！
　　这——这太神奇了！太不可思议了！太——太怪力乱神了！她是怎么做到的？！明明放进去的是糖，为何会冒出来云丝呢？！
　　所有的人都惊呆了，目不转睛地盯着罗扇素白的小手看，就仿佛这双手有着无限的魔力，正捏着一根法杖在施展最玄妙的法术。
　　罗扇专注地转着手里的竹棍，在现代的时候，她刚从学校毕业那会儿一直找不着工作，就靠给人家打零工挣些散钱，其中一份零工就是推着小车上街卖棉花糖。那个时候她就把棉花糖机的原理摸了个清楚：首先，用来制作棉花糖的原料一般都是蔗糖，蔗糖在正史上的汉代便由西域传入了中国，而到了宋代的时候中原地区用甘蔗提炼白糖的工艺就已经很成熟了。
　　其次，这种脚踏式的棉花糖制作机就是通过一系列机械作用制造出高速的离心力，把加热融化了的蔗糖从圆柱体里喷甩出来，其实观赛的人并不知道，这圆柱体的周围是布满了极小的孔洞的，糖液就是经由这孔洞被拉成了丝。又由于液态物质遇冷时凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固得越快，因此从小孔中喷射出来的热糖液立刻就凝结成了固态的糖丝，不会粘在一起。
　　这一整套山寨版的棉花糖制作机是罗扇和巧匠们不断的沟通、制作、修改、试验和完善的成果，她这些天在绿院试验得最多的就是这棉花糖机了，搞得白大少爷和大叔哥糖吃太多对着牙疼。
　　罗扇很快就做好了一朵篮球大小的棉花糖，举着它走上前去，恭恭敬敬地呈给了诚王爷。饶是诚王爷早已吃遍了天下间的奇食美食也被罗扇这套新奇的做法和新奇的成品看得目瞪口呆，于是先便怔怔地脱口道了句：“你这……用的是妖法么？”
　　尼玛，老娘就不能用的是仙法吗？！你才妖精！你全家都妖精！
　　“回王爷的话，民女只是将粒状的蔗糖做成了丝状的罢了，不是什么妖法，只是偶然间误打误撞地获得了这么一个方法而已，”罗扇恭声地道，“请王爷先尝尝看，味道其实就是白糖的味儿，只不过口感倒是像极了在吃云丝一般，王爷尝的时候要小心，用手指撕下一小片来再放进嘴里，最好不要直接上嘴，否则容易粘在脸上。”
　　诚王爷将罗扇手里的棉花糖接过去，先仔细看了一看，而后依言撕下一小片来，只觉手中果如捏了一小团丝絮，想那云彩若能捏在手中只怕也就是这样的触感了。张开嘴将糖放进去，竟是入口即化，甜滋滋的确实如罗扇所说只是白糖的味道，但是这在舌尖上瞬间化无影踪的特性却更像是天上的云丝遇风即散、不留痕迹了，空余一腔甜味，反而更令人感到一种彩云易散的空虚，迫切地想要尝下一口，想要留住那丝丝缕缕的实体，想要抓住一切无法掌握无法控制的东西。
　　诚王爷吃了一半，将剩下的半个递给了旁边的侍从，罗扇眨了眨眼睛，忽而一笑：“王爷，民女还要再做一些给在场的评判们尝，不知王爷是否有兴趣也来试着亲自做一个呢？”
　　诚王爷听了这话顿时大乐，他还真想亲手试一试，这玩意儿实在是太好玩儿了！对于一个爱玩爱乐的人来说，新奇又刺激的东西永远是他们的最爱，方才罗扇在做第一个的时候他就险些没忍住要跑到跟前儿去看究竟。其实莫说是诚王爷了，就连现场的其他人看着都很想试一试，这么神奇有趣的事谁不好奇呢？好奇可是人类共有的天性啊！
　　诚王爷迫不及待地从椅子上起身，大步奔至那山寨版的棉花糖制作机旁边，踩踏板的小厮已经停止了踩动，否则罗扇不在旁边用竹棍卷糖丝的话，这会子满盆子就都该布满了蜘蛛网似的糖丝了。
　　罗扇拿了根竹棍递到诚王爷手上，而后自己也拿一根，细细地讲解操作要领，之后示意小厮踩动踏板，先做了下示范，接着便让诚王爷亲自动手，诚王爷撸起袖子既兴奋又带着点儿小紧张的伸了竹棍过去，别看这人不学无术，在吃喝玩乐上面脑子却是转得极快的，很短的时间内便掌握了窍门，不一时就也做出了一支篮球大小的棉花糖来。
　　“任魏！来来，你吃这个！本王亲手做的！”诚王爷开心地招手，任钦差连忙跑过来将他做的那糖接过去，学着诚王爷方才的样子撕了一小片下来放进嘴里，而后点了点头。
　　“再来再来！”诚王爷玩儿上了瘾，找罗扇又要了根竹棍。
　　“这回做个更大的！”罗扇怂恿着。
　　诚王爷果然开始认真小心地卷糖丝，越卷越大，越大越蓬松，渐渐的已经超过了脸盆大小，使得他不得不仰着身子避免把糖粘在自己脸上，罗扇在旁边被诚王爷弄出的如此巨大一朵棉花糖逗得嘎嘎直笑，惹得诚王爷也忍不住跟着哈哈大笑起来，一时间倒像是一大一小两个孩子在这儿胡乱淘气玩儿。
　　由于竹棍的长度有限，做到井口直径那么大的一坨就已经到了极限，诚王爷令侍从过来把这大棉花糖小心接了，拿去给在场的观众分尝。
　　“这竹棍太短，做不了更大的，”诚王爷兴致勃勃地向罗扇道，“有没有长些的？咱们再做个巨大的！”
　　罗扇一边暗笑自己已经和诚王爷成了“咱们”，一边给他出主意：“府里头有竹林，随便找个人去劈一根，然后削光滑了，再稍微磨圆一些就行了。”
　　诚王爷立刻令自己的手下去弄竹子，并在这期间又亲手做了七八朵棉花糖，全给在场的观众分了。一时竹棍弄来，也不过一米来长，再长就太软了，诚王爷便同罗扇两个配合，四只手搓着那竹棍旋转，不多时，一朵超级棉花糖诞生了，足有一个浴桶般大小，诚王爷举在手里就仿佛牵着一大朵云，引得所有的观众都站起身来盯着这“云”啧啧称奇。
　　诚王爷仰着脸看着自己做出的这朵云，不知为什么忽然想起了小时候，那时他的生母林妃还健在，有那么一个秋日暖暖的午后，母亲就这样牵着他的小手，两人并排立在宫院里仰头看着天上慢悠悠飘着的云头，他问母亲，那朵云会不会感到孤独？那么大那么广的天空里就只有它一朵，它走得那么慢，是不是在忧伤？
　　母亲说，比起住在金屋玉栋里，畅游在广漠的天空也许更让人感到舒心痛快；比起与形形□的人朝夕相对，也许一个人走走停停更加的自在潇洒。
　　那时他太小，自然不会懂得这些话，可后来渐渐长大，他才终于明白，做一片自由自在的云，远好过做一个锦衣玉食的皇家子弟，他不得不放弃做一个有尊严的男人，他不得不让自己变得百般荒唐受人耻笑，他不得不费尽心思地讨好龙椅上的那位和他的母亲，以使得自己能够长长久久安安全全地活下去……
　　没人知道这个被笑做草包的荒唐王爷在一个人独处的时候最喜欢做的一件事，就是仰望头上天空里自由自在的云。
　　诚王爷用这朵巨大的云挡住自己，低下头来向着旁边的罗扇压低了声音道：“丫头，这个做云的东西送给本王可好？”
　　罗扇眨眨眼，歪着头想了想：“可以，这可是天下独一件的东西，民女若是拿去卖的话，几万、几十万两的要价怕是都有人买，所以呢，民女可不可以用这么值钱的一样东西同王爷交换另一样东西？”
　　诚王爷“嗬”地一声笑了：“好大的胆子，居然敢同本王讲条件！……你且说说，你想要本王拿什么同你换？”
　　作者有话要说：


☆、223手制彩虹

　　罗扇神色有点不大自然；犹豫再三方微红着脸悄声开口：“民女想用这东西换……换白大老爷的‘自由’……”
　　罗扇所谓的“自由”，自然是指诚王爷对白大老爷放弃纠缠——以诚王爷男女不忌的口味很有可能在斗食宴之后以权压人强行“怎么地”白大老爷，罗扇是爱屋及乌，对白大少爷最重要的人当然对她也是最重要的。
　　诚王爷风月场上混惯的人一听便知罗扇的话中之意，倒也不觉得有什么尴尬，只笑道：“你倒是挺会讨好自个儿公公的；”不由歪头想了一阵；虽然有些舍不得白梅衣那么个世间绝无仅有的妙人儿；但是……全天下多的是俊男美童，可能造云的东西却仅此一台，物以稀为贵嘛，所以最终还是答应了；“好罢，本王就顺水推舟送你个人情……只是本王有些奇怪，你怎么不借此机会要求本王判你们白家赢呢？”
　　罗扇勾唇而笑，笑容里带着几分傲气：“小女子胸无大志，只爱美食，让什么也不能让灶台，输什么也不能输手艺！只有真刀真枪地让对方输个心服口服，这才算真正赢得漂亮痛快！王爷您去参加七王爷的斗食小宴也绝不会用别的手段给自己博个头筹罢？”
　　“当然不会！”诚王爷亦是傲气侧漏地断然道，“本王就是要靠真正的实力赢他们！”
　　“民女也是这么想！”罗扇小拳头一握。
　　一大一小，一王一民，两个完全不是同一个圈子的人在这一瞬间里产生了强烈的共鸣。
　　当然也只是一瞬间而已，之后诚王爷就坐回了上首座位，罗扇站回了自己的灶台后面，有专门的小厮开始给大家发纸笔，把自己认为在本局表现更优秀的那一方的名字写上，然后折好，放进另一名小厮手里捧着的充当投票箱的粉彩瓷罐里，公平起见，投票是不记名的。
　　第一局的结果并不立刻公布，而是要到四局斗完之后统一唱票，所以紧接着就要进行第二轮的斗食，任钦差起身宣布赛题：“第二轮的题目是——虹，二位可以开始了！”
　　却见韩大厨向着诚王爷和任钦差抱拳行礼道：“王爷，任大人，小民为‘虹’这道题目所准备的菜色因要花去三四个时辰，所以小民昨晚便先将这道菜做了出来，不知能否算数？”
　　任大人便转头望向诚王爷，诚王爷想了想，问道：“你这道菜花在哪一步上的时间较长？”
　　韩大厨答道：“回王爷的话，此菜因需要冷冻，所以花在此处的时间最长，制作步骤倒是用不了多久。”
　　诚王爷便点头：“既如此，为了公平起见，你就在这里只演示你制作的过程便好，也好证明你那道菜确是经你之手做出的，冷冻过程可以省略，到时你再把你昨天做好的成品拿上来便是。”
　　不得不说这个不学无术的诚王爷还是明白些事理的，起码没有偏颇谁，也在力求做到公平公正。韩大厨大概提前已考虑到了这样的安排，因而亦是有备而来，做菜的材料都准备好了，当下就轻车熟路地操作起来。
　　将几块上好的嫩猪皮刮去猪毛和肥膘肉后用沸水焯煮约一炷香时间捞出，稍晾凉些后将油脂全部去除干净，再用水冲洗，切做细条状，而后放入碗中，加葱、姜、大料、花椒、香叶，以及韩大厨自制的配料，再加入适量的水，倒扣上一个盘子，放入笼屉大火蒸。
　　这段时间里，韩大厨将胡萝卜、菠菜和紫甘蓝分别洗干净，放在一个外形状似小凳子的东西上，这东西罗扇见过，是古人自己发明的榨汁机，“凳子”上面有个木板，把水果或蔬菜放在凳子上，而后将木板压下，压出的果汁菜汁就会顺着旁边的凹槽流出来。这玩意儿正史上明代以前就有了，古人的智慧从来不可小视。
　　而紫甘蓝这种东西在正史上是近代才传入中国的，人工种植栽培的时间还没有多少年，不过这个架空的朝代里出现啥玩意儿也不足为奇，因为这整个的时空本身就是个不合常理的存在嘛！
　　韩大厨用古代版榨汁机分别把胡萝卜、菠菜和紫甘蓝各榨了三碗，而后用纱布过滤了几遍，得到最澄清的汁子，此时再将笼屉下的火调至中小，继续蒸上一盏茶的时间，取出。
　　用纱布反复将蒸碗里的肉皮汤汁和佐料等滤渣澄清，亦得到最清亮透明的猪皮肉汁，用碗分做五份，其中三份分别与胡萝卜汁、菠菜汁和紫甘蓝汁混合，剩下的两份一份放入酱油，一份什么也不放，之后韩大厨就将这五个碗一排摆好，向着诚王爷和任钦差行礼道：“王爷，任大人，小民这一道菜的制作步骤至此已完成，最后一步是将这五个碗中的汁液依次倒入较深些的器皿里，按顺序放入冰窖中冷冻。如：先将第一碗倒入器皿，冻好之后再将第二碗倒入器皿，，第一碗冻好后就是我们常吃的肉皮冻，第二碗倒进去也不会与之混在一起，如此这般，一直将第五碗也倒进去冷冻成冻状后，这道菜便彻底完成了。”
　　说罢向着黎家跟来的小厮打了个手势，那小厮飞快地跑出去，没过一会儿手里就捧着个食盒子进来，盒子上还冒着白白的水气，显然是才从冰窖里取出来的。韩大厨接过来，边打开盒子边道：“今早拿过来后小民先借了白府的食库存放这成品，按小民方才所说的法子冻好后就是现在这个样子——”
　　韩大厨从食盒里取出一只白玉盘子来，见那上面晶莹剔透地摆放着几块方方正正的五色肉皮冻，一层桔红，一层紫蓝，一层鲜绿，一层深赭，一层透明，层层清晰分明地叠在一起，果真像极了彩虹！
　　其实这也算不得是真正的肉皮冻，因为韩大厨为了得到更加透明清澈的效果，把肉皮全都滤了出去，现在的这个成品有点儿像果冻，不同在于一个是用菜和肉皮做的，一个是琼脂和水果做的——看到这里罗扇庆幸自己这次没有选择用果冻来完成这个题目，当初还真犹豫了一下子，但是考虑到人家韩大厨在美食行业浸淫了这么多年，肯定会有很高端的秘制配方来给菜色调味儿，单拼味道的话罗扇并没有什么把握能够胜出，且果冻里面只是单纯的放了果汁而已，那味道如何能与人家大厨子秘制的调料相比呢？眼下韩大厨又做的是与果冻异曲同工的肉皮冻，罗扇要是真选了果冻的话就更没希望胜出了。
　　旁观了韩大厨肉皮冻的整个制作过程，罗扇也不得不佩服人家的经验老到，只制作肉皮汁时他采用的是蒸法而非煮法这一点，罗扇就连连地点头暗赞。通常家里头